Vinařství Petr Koráb - Ambero 2024
Oranžové víno, aromaticky výrazné. Dlouhá macerace na slupkách, kandované citrusy, byliny a ořechy, svěží mineralita a rustikální charakter s výraznou originalitou.
Petr Koráb – Ambero 2024 - Živá hora
Ambero z produkce Vinařství Petr Koráb je autentické oranžové víno, pocházející z Velkopavlovické vinařské oblasti. Jde o komplexní field blend více odrůd, kde dominantní roli hraje Tramín a Veltlín, doplněné o menší podíl Frankovky a Ryzlinku vlašského. Výsledkem je víno s výrazným terroirovým projevem a osobitým charakterem.
Hrozny jsou zpracovány tradiční metodou dlouhé macerace na slupkách, která v ročníku 2024 trvala přibližně 10 měsíců. Tento postup vínu dodává jantarovou barvu, strukturu, pikantnost a lehce rustikální texturu. Část vína zraje v kameninových nádobách, část v dubových sudech. Ročník 2024 je mimořádně svěží, minerální a energický, přesto si zachovává medově jemnou linku a výraznou aromatiku.
Ambero je suché, šťavnaté a zábavné víno, které spojuje tradiční přístup k výrobě oranžových vín s moderní lehkostí a gastronomickou univerzálností.
Analytické a technické údaje
● název: Ambero
● ročník: 2024
● země původu: Česká republika
● oblast: Velkopavlovická
● kategorie: Oranžové víno
● odrůdy: field blend (Tramín, Veltlín, Frankovka, Vlašák aj.)
● macerace: cca 10 měsíců na slupkách
● zrání: kamenina a dubové sudy
● alkohol: 11 % obj.
● objem: 0,75 l
● styl: suché, aromatické, šťavnaté
Senzorický profil vína
● barva: jantarová až hluboce oranžová
● aroma: kandované citrusy, byliny, pekanové ořechy, jemná medová linka
● chuť: suchá, pikantní, rustikální a ovocná
● struktura: pevná, s lehkou tříslovinou z macerace
● mineralita: výrazná, svěží
● dochuť: dlouhá, originální a kořenitá
Ambero 2024 doporučujeme před podáváním lehce dekantovat. Skvěle se hodí k salátu s pečenou dýní, fermentované zelenině, kořeněné blízkovýchodní kuchyni nebo aromatickým vegetariánským pokrmům.
Originální a autentické moravské oranžové víno, které spojuje tradici dlouhé macerace s moderní svěžestí a gastronomickou hravostí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Oranžové víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Oranžové |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Frankovka (Blaufränkisch), Hibernal, Ryzlink vlašský (Welschriesling), Tramín červený (Gewürztraminer) |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Ročník: | 2024 |
| Obec: | Boleradice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 11 % |
Petr Koráb, vinař s vášní a úctou k tradici, vyvinul své umění v malé obci Boleradice, obklopené Modrými Horami, známými pro své modré odrůdy. Jeho sortiment zahrnuje rozmanité typy vín, od pet-natů a druhotně fermentovaných sektů po bílá vína s různou délkou macerace a charakteristická červená vína. Petrova vína jsou vyhledávaná jak doma, tak v zahraničí; lze je nalézt v metropolích jako Berlín, Londýn nebo New York.
Petr Koráb, vystudovaný právník a bývalý kuchař, se rozhodl vrátit se na Moravu a věnovat se vinařství. V Boleradicích pečuje o vinice s ohledem na biodynamická pravidla, používá pouze přírodní preparáty a chová zvířata jako kozy a ovce. Vinařství, založené v roce 2006, má za cíl obnovit staré vinice, které Petr postupně získával. Průměrný věk keřů na vinicích se pohybuje mezi 20 a 80 lety, což přináší zralost a komplexnost do každé lahve. Jeho vína jsou spontánně kvašená, bez zásahů zvenčí, čiření či filtrace, zachovávajíce tak autentičnost a charakter terroiru.