Vinařství Sedlák - Pinot Noir 2023 Icone, moravské zemské víno, Přední hora, suché

Sedlák Pinot Noir 2023 Icone, moravské zemské víno, Přední hora, suché

Pinot Noir 2023 Icone z vinařství Sedlák je limitovaná edice vyrobená z hroznů pocházejících z prestižní viniční trati Přední hora (dříve známé jako Panské), v katastru obce Velké Bílovice. Díky výborné expozici a půdní skladbě (jílovito-sprašové podloží s vyšším obsahem vápníku) dosáhly hrozny vynikající cukernatosti, odpovídající kategorii výběr z hroznů.

Víno zrálo 12 měsíců v barikových sudech o objemu 225 litrů (2–3 roky staré, francouzský dub), což přispělo k jeho komplexnímu a noblesnímu projevu. Barva je granátově rubínová, vůně připomíná zralé třešně, sušené švestky, hořkou čokoládu a jemné dřevo. Chuť je suchá, plná, s harmonickou tříslovinou, sametovým tělem a dlouhou dochutí.

Limitovaná produkce, která nadchne milovníky seriózních červených vín s potenciálem zrání.

Analytické a terroir údaje:

• Původ: Česká republika, Morava – Velkopavlovická podoblast

• Obec: Velké Bílovice

• Viniční trať: Přední hora (dříve Panské)

• Vinařství: Sedlák

• Odrůda: Pinot Noir (Rulandské modré) 100 %

• Ročník: 2023

• Jakostní třída: moravské zemské víno

• Zatřídění dle cukru: suché

• Alkohol: 14 %

• Zbytkový cukr: 0,1 g/l

• Kyseliny: 5,1 g/l

• Školení: francouzský dub – barrique (12 měsíců)

• Uzávěr: korek

• Objem: 0,75 l

• Obsahuje siřičitany

Senzorický profil vína:

• Barva: Granátově rubínová

• Vůně: Tmavé třešně, sušené švestky, dotek hořké čokolády a ušlechtilého dřeva

• Chuť: Elegantní, sametová, s dobře zakomponovanou tříslovinou a strukturou

• Styl: Seriózní Pinot s archivačním potenciálem

• Dochuť: Dlouhá, ovocně-kořenitá, s náznakem dubového sudu

Ideální párování a doporučení:

• K tmavému masu: hovězí na víně, jehněčí, zvěřina

• Sýry: zrající plísňové sýry, Comté, Gruyère

• Pokrmy s lanýži nebo houbami

• Vhodné pro archivaci: 5–7 let

Pinot Noir, známý v Česku jako Rulandské modré, je ušlechtilá modrá odrůda původem z Burgundska. Patří mezi nejnáročnější na pěstování, ale zároveň nabízí jedinečný výraz terroiru. Vyniká jemnou tříslovinou, elegantní strukturou a vůní po třešních, švestkách, koření nebo lesním ovoci. Na Moravě, zejména ve Velkopavlovické podoblasti, nachází Pinot ideální podmínky – chladnější polohy, vápenité podloží a pečlivou práci ve sklepě. Výsledkem jsou vína s archivačním potenciálem a burgundským charakterem. Oblíbená volba milovníků sofistikovaných červených vín.