Château Canon

Château Canon

Château Canon je jedním z klíčových vinařství apelace Saint-Émilion a patří mezi nejvyhledávanější producenty pravého břehu Bordeaux. Toto historické vinařství se nachází přímo na vápencové plošině nad městem Saint-Émilion, která je považována za jeden z nejlepších terroirů celého Bordeaux. Právě zde vznikají vína proslulá elegancí, strukturou a dlouhověkostí.

Vinice Château Canon jsou vysazeny na vápenitých a jílovito-vápenatých půdách, které dávají vínům výraznou mineralitu, napětí a přirozenou svěžest. Dominantní odrůdou je Merlot, jenž v Saint-Émilionu dosahuje mimořádné hloubky a jemnosti. Cabernet Franc doplňuje cuvée o aromatickou komplexitu, kořenitost a delikátní strukturu tříslovin. Styl vín Château Canon je typickým příkladem moderního pojetí Bordeaux vín, kde se síla spojuje s precizností a terroirovým projevem.

Historie vinařství sahá do 18. století, přičemž zásadní rozvoj nastal po převzetí rodinou Wertheimer, která klade důraz na precizní práci ve vinicích, nízké výnosy a šetrnou vinifikaci. Výsledkem jsou vína ze Saint-Émilionu, která přesně reflektují původ, půdu i ročník a řadí se mezi nejvyhledávanější červená vína Bordeaux.

Château Canon představuje špičku pravého břehu Bordeaux – vinařství, které definuje současný styl Saint-Émilionu.