Domaine Chevallier - Chablis Prestige 2022

Vína z oblasti Chablis, jsou celosvětově vyhledávaná bílá vína z Francie, díky svoji neuvěřitelné svěžesti, minerality a pro jejich křišťálovou čistotou.

PROCES VÝROBY Pro "prestižní" cuvée tohoto vína jsou pečlivě vybírány hrozny z nejlepších rodinných vinic. Mechanická sklizeň je následována tříděním a lisováním vcelku v pneumatickém lisu. Alkoholická a malolaktická fermentace probíhají převážně v termoregulačních nerezových tancích (70 %) a zbylých 30 % ve starších dubových sudech. Víno poté zraje dalších 9 až 10 měsíců. Finální asambláž je provedena těsně před lahvováním.

DEGUSTACE Toto skvělé a šťavnaté Chablis s jasně zlatavou barvou a velmi svůdnou vůní nabízí čerstvé ovoce a tóny opékaného toastu. V ústech je víno vyvážené, plné, extraktivní, s čerstvými ovocnými tóny, zejména broskví, meruněk a citrusů. Šťavnatost a osvěžující mineralita dominují, a v delším závěru se objevuje náznak vanilky. Díky výjimečnému ročníku 2019 je víno připravené ke konzumaci nyní, ale optimální podoba se otevře po třech letech zrání.

Věděli ste, že vína z Chablis patří mezi nejžádanější bílá vína Francie? Domaine Chevallier je rodinné vinařství s kořeny sahajícími až do roku 1788. Nachází se v malé vesničce Montallery, nedaleko Chablis, a dnes obhospodařuje 13 hektarů vinic v prestižních apelacích s označením Petit Chablis, Chablis a Chablis premier cru Montmains. Vinařství Domaine Chevallier se specializuje na elegantní, svěží a minerální vína, která dokonale odrážejí jedinečný terroir této oblasti. 

Chablis je bílé víno z Francie, vyrobené výhradně z odrůdy Chardonnay, pocházející z vinařské oblasti Chablis, která se nachází v severní části Burgundska (Bourgogne).

Co dělá Chablis jedinečným:

• Chladné klima: Dává vínům vysokou kyselinu, štíhlý charakter a dlouhověkost.

• Podloží Kimmeridgian: Vápencové a jílovité půdy s fosiliemi mořských lastur dodávají vínům typickou mineralitu a slanost.

• Styl vína: Na rozdíl od mnoha Chardonnay z teplejších oblastí není Chablis (většinou) školeno v nových dubových sudech – výsledkem je čisté, svěží, minerální víno s tóny citrusů, zeleného jablka, mokrého kamene a jemné slanosti.