Domaine de la Choupette – Bourgogne Côte d’Or blanc 2024

Energické Chardonnay, dominance citrusů a máslové briošky, světle zlatavá barva. Víno je živé a podmanivé, na jazyku se bude krásně rozvíjet.

Svěží burgundské Chardonnay, které nepotřebuje okázalost ani přehnané dřevo, aby zaujal. Stačí jediná sklenka a okamžitě pochopíte, proč je právě tohle bílé víno z Côte d’Or považováno za jeden z největších terroirů světa pro bílá vína.

Víno pochází z apelace Bourgogne Côte d’Or blanc, která vznikla teprve nedávno s jediným cílem — oddělit skutečně kvalitní burgundská vína z nejlepších poloh od běžné regionální produkce. A přesně tohle Chardonnay dokonale ukazuje. Čistotu terroiru, eleganci a typickou burgundskou harmonii mezi svěžestí, strukturou a jemnou prací se sudem.

Ročník 2024 byl v Burgundsku mimořádně náročný. Nízké výnosy, komplikované počasí a extrémně přísná selekce hroznů však nakonec přinesly vína s překvapivou energií a přesností. Právě díky malému množství sklizených hroznů působí toto Chardonnay mimořádně koncentrovaně, ale zároveň živě a čistě.

Hrozny byly ručně sbírány a lisovány vcelku, následně fermentovány při nízkých teplotách a poté přesunuty do dubových sudů, z poloviny nových. Desetiměsíční zrání na jemných kalech s pravidelnou batonáží dodalo vínu hloubku, krémovost a noblesní texturu bez ztráty svěžesti.

Ve vůni se nejprve otevírají bílé květy, sušené ovoce a jemné mandle. Po chvíli přichází brioška, máslový croissant, vanilkový nádech a elegantní kořenitost připomínající skořici a jemný toast. Aromatika působí bohatě, ale stále precizně a vzdušně.

Chuť je hedvábná, krémová a dokonale vrstvená. Exotické ovoce, medové tóny a máslová textura se nádherně propojují s minerální svěžestí vápenitého terroiru. Přes vyšší koncentraci si víno zachovává energii a typickou burgundskou eleganci. Závěr je dlouhý, slaně minerální a doslova gurmánský.

Tohle není jen Chardonnay.
Tohle je moderní bílé Burgundsko, které spojuje terroir, řemeslo a emoci v jediné lahvi.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Chardonnay 100 %
  ● Apelace: Bourgogne Côte d’Or blanc
  ● Region: Burgundsko, Francie
  ● Ročník: 2024
  ● Alkohol: 13 % obj.
  ● Terroir: vápenec a písčité půdy
  ● Zrání: 10 měsíců na jemných kalech
  ● Sudy: 50 % nové dubové sudy, 50 % použité 1–3 roky
  ● Certifikace: HVE 3
  ● Archivace: do roku 2032

Senzorický profil:

  ● Barva: světle zlatá se zelenými odlesky
  ● Vůně: bílé květy, mandle, sušené ovoce, brioška
  ● Chuť: máslová, krémová, exoticky ovocná a minerální
  ● Dochuť: dlouhá, svěží, kořenitě elegantní

Doporučené párování:

  ● ryby ve smetanových omáčkách
  ● drůbež a telecí maso
  ● humr a burgundští šneci
  ● krémové sýry a jemná gastronomie

Domaine de la Choupette – rodinné Burgundsko:

Rodinné vinařství Domaine de la Choupette hospodaří na 45 parcelách napříč prestižními apelacemi Santenay, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet či Maranges. Sourozenci Gutrinovi zde spojují tradiční burgundské postupy s moderní precizností a důrazem na terroir, díky čemuž vznikají vína s čistotou, energií a autentickým charakterem Côte d’Or.