Domaine de la Choupette – Puligny-Montrachet Vieilles Vignes 2024

Existují apelace, které definují světové Chardonnay. A pak je tu Puligny-Montrachet — místo, kde se z Chardonnay stává něco mnohem hlubšího než jen odrůdové víno. Přesnost. Energie. Elegance. A terroir, který nelze napodobit nikde jinde na světě.

Toto Chardonnay z Puligny-Montrachet Vieilles Vignes pochází ze starších vinic vysazených na typických jílovito-vápencových půdách Côte de Beaune. Právě stáří keřů dodává vínu větší koncentraci, hloubku a výraznější minerální charakter, zatímco terroir Puligny zachovává typickou jemnost a aristokratickou čistotu projevu.

Ve vinici probíhá šetrné hospodaření s důrazem na zdravé hrozny a precizní práci s révou. Víno následně zrálo deset měsíců na jemných kalech v dubových sudech, z poloviny nových, což mu dodalo krémovější texturu a noblesní komplexitu bez ztráty svěžesti.

Už první přivonění působí mimořádně elegantně. Ve vůni se otevírají bílé květy, akát, jemná vanilka a máslová brioška, které postupně doplňuje mandlový tón a jemný dotek citrusové kůry. Aromatika není hlučná ani přezrálá. Je přesná, čistá a dokonale burgundská.

Chuť je kulatá, hedvábná a nádherně vrstevnatá. Krémovost starších vinic se propojuje s tóny mandlového krému, žlutého ovoce a jemného toastu, zatímco vápenitý terroir přináší typickou slanou mineralitu a napětí. Víno působí harmonicky, ale zároveň živě a energicky. Dlouhá minerální dochuť zůstává na patře ještě dlouho po dopití.

Tohle není efektní Chardonnay postavené na síle sudu.
Tohle je autentické Puligny-Montrachet, které stojí na terroiru, detailu a eleganci.

Víno, které mluví potichu.
Ale zůstává v paměti velmi dlouho.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Chardonnay 100 %
  ● Apelace: Puligny-Montrachet
  ● Region: Burgundsko – Côte de Beaune
  ● Ročník: 2024
  ● Alkohol: 13 % obj.
  ● Terroir: jílovito-vápencové půdy
  ● Zrání: 10 měsíců na jemných kalech
  ● Sudy: 50 % nové dubové sudy, 50 % sudy 1–3 roky staré
  ● Styl: suché bílé víno

Senzorický profil:

  ● Barva: světle žlutá se zlatavými odlesky
  ● Vůně: bílé květy, vanilka, mandle, máslová brioška
  ● Chuť: kulatá, krémová, minerální a elegantně strukturovaná
  ● Dochuť: dlouhá, slaná a noblesně harmonická

Doporučené párování:

  ● humr a máslové ryby
  ● drůbež se smetanovou omáčkou
  ● telecí maso
  ● sýry Comté nebo Beaufort

Puligny-Montrachet – aristokracie bílého Burgundska:

Apelace Puligny-Montrachet patří mezi nejprestižnější oblasti pro odrůdu Chardonnay na světě. Vápenité podloží a chladnější klima zde vytváří vína s mimořádnou mineralitou, energií a schopností dlouhého zrání. Ve srovnání s robustnějšími styly Chassagne-Montrachet působí Puligny precizněji, elegantněji a výrazně „vertikálněji“ – s důrazem na čistotu terroiru a minerálnost.