Domaine de la Choupette - Santenay rouge Clos Rousseau 2023

Domaine de la Choupette – Santenay Rouge Clos Rousseau 2023

Vinice nebo také poloha Clos Rousseau je bezesporu jednou z nejprestižnějších Premier Cru poloh v apelaci Santenay. Tato vinice se nachází na jižních svazích blíže k hranici s Maranges a vyznačuje se jílovito-vápencovým podložím s vyšším obsahem železa, což dodává vínům větší hloubku, robustnost a kořenitou komplexitu.

V porovnání s jinými Premier Cru polohami v Santenay – jako je například Comme-Dessus, který produkuje vína subtilnější, vzdušnější a s vyšší mineralitou, nebo Saint-Jean, který je známý svými květinově ovocnými projevy a jemnější tříslovinou – je Clos Rousseau výraznější, plnější a strukturovanější. Morgeot, ležící blíže k Chassagne-Montrachet, má často širší, opulentní charakter, avšak Clos Rousseau si zachovává mimořádnou rovnováhu mezi silou a elegancí, což jej činí vyhledávaným u milovníků klasického burgundského stylu.

Víno z ročníku 2023 přináší intenzivní aroma červeného rybízu, peckovin a koření, které přechází do bohaté, šťavnaté chuti s minerálním podtónem, jemnou tříslovinou a dlouhým, vrstevnatým závěrem. Zrání v barikových sudech po dobu 12 měsíců (30 % nových) podpořilo jeho aromatickou komplexitu bez přebití terroirového výrazu.

Analytické vlastnosti vína:

• Odrůda: 100 % Pinot Noir

• Alkohol: 13,0 %

• Zbytkový cukr: <2 g/l

• Kyseliny: 5,2 g/l

• Zrání: 12 měsíců ve francouzských dubových sudech (30 % nových)

Senzorický profil vína:

• Barva: Sytá rubínová s purpurovými záblesky.

• Aroma: Koncentrované tóny třešní, malin, černého pepře, s náznaky kůže, podhoubí a minerality.

• Chuť: Výrazná, komplexní a vrstevnatá, s hedvábnými tříslovinami a elegantní strukturou. Projevuje se hloubka a energie Clos Rousseau.

• Dochuť: Dlouhá, minerální, s dotekem čajových lístků a slaným závěrem.

Gastronomie:
Perfektní partner k pečené kachně, hovězímu na víně, zvěřině či lanýžovému risottu. Servírujte při teplotě 14–16 °C.

Clos Rousseau tak jasně potvrzuje, proč právě tato parcela patří k nejvýraznějším v rámci Santenay – je to víno s burgundskou duší, strukturou a dlouhověkostí.

Domaine de la Choupette je rodinné vinařství sídlící v obci Santenay v jižní části Côte de Beaune v Burgundsku. Bratři Philippe a Claude Gutrin pokračují v tradici, která sahá až do počátku 20. století. Vinařství hospodaří na cca 12 hektarech vinic, rozprostřených od Santenay po Chassagne-Montrachet, s důrazem na šetrné zacházení s révou a precizní práci ve sklepě. Produkují výrazná vína z odrůd Pinot Noir a Chardonnay, která vynikají čistotou, minerálním charakterem a důrazem na terroir. Domaine de la Choupette je dnes respektovaným producentem autentických burgundských vín s důrazem na parcely a polohu.

Burgundsko, jeden z nejvýznamnějších vinařských regionů Francie, je proslulé svou detailní parcelací vinic a silným důrazem na terroir – tedy souhru půdy, klimatu a polohy. Tato oblast je domovem jednoodrůdových vín, především Pinot Noir a Chardonnay, jejichž charakter se mění vinici od vinice.

Rozdělení vinic v Burgundsku je mimořádně přesné. Každá obec (např. Gevrey-Chambertin, Meursault, Pommard) má vlastní klimaty – specifické parcely, které často nesou status Premier Cru nebo Grand Cru. Tyto vinice jsou rozděleny na základě historické kvality půdy, expozice ke slunci a drenážních vlastností.

Například ve Vosne-Romanée se nachází legendární parcely jako La Tâche nebo Romanée-Conti, zatímco ve Puligny-Montrachet excelují bílé Grand Cru jako Chevalier-Montrachet.

Půdní složení se liší i na několika metrech – vápencové podloží, jíl, kamenné fragmenty – každý typ má vliv na strukturu, mineralitu a dlouhověkost vína.

Právě tato mikroparcelace dává Burgundsku jeho jedinečnost a činí z něj svatý grál terroirových vín, která jsou hluboce propojena se svou původní vinicí.