Domaine de la Choupette – Santenay rouge „Comme Dessus“ 2024

Existují burgundská vína, která stojí na síle. A pak jsou ta, která si vás získají elegancí, jemností a energií. Právě takový je tento Pinot ze Santenay - vinice Comme Dessus od vinařství Domaine de la Choupette – čistokrevný Pinot z jižní části Côte de Beaune, který dokonale ukazuje krásu moderního Burgundska.

Parcelu Comme Dessus najdeme těsně nad slavnými Premier Cru vinicemi apelace Santenay, kde těží z téměř totožného terroiru. Vápenité a jílovité půdy společně s vyšší polohou vinice dávají vínům výraznou mineralitu, jemnější strukturu a energickou kyselinu typickou pro velké burgundské Pinoty.

Ročník 2024 přinesl mimořádně harmonickou kombinaci vyzrálosti a svěžesti. Díky tomu působí víno už v mládí nádherně otevřeně, ale zároveň si zachovává potenciál krásného zrání. Ve sklenici září čistou rubínovou barvou a okamžitě nabízí typickou burgundskou aromatiku – višně, lesní jahody, červený rybíz a jemný dotek tmavých třešní. Po chvíli se přidávají tóny sušených bylin, lehké kořenitosti a jemný minerální nádech připomínající mokrý kámen.

Chuť je šťavnatá, precizní a hedvábně strukturovaná. Ovocnost červených peckovin krásně doplňuje živá kyselina a jemně zapracované třísloviny, které vínu dávají elegantní kostru bez zbytečné tvrdosti. V závěru se objevuje typická burgundská slanost, jemný dotek koření a dlouhá minerální dochuť, která působí čistě a noblesně.

Tohle není robustní Pinot Noir postavený na síle dubu. Tohle je víno o detailu, terroiru a jemnosti. Burgundsko v jeho nejčistší podobě.

Víno, které nepotřebuje křičet, aby zaujalo.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Pinot Noir 100 %
  ● Apelace: Santenay rouge
  ● Viniční trať: Comme Dessus
  ● Region: Burgundsko – Côte de Beaune
  ● Ročník: 2024
  ● Alkohol: 13 % obj.
  ● Terroir: vápenito-jílovité půdy
  ● Styl: suché červené víno

Senzorický profil:

  ● Barva: jasně rubínová
  ● Vůně: višně, lesní jahody, červený rybíz, jemné koření
  ● Chuť: šťavnatá, minerální, hedvábně ovocná a elegantní
  ● Dochuť: dlouhá, jemně slaná a burgundsky noblesní

Doporučené párování:

  ● pečená kachna a telecí maso
  ● jemnější zvěřina
  ● paštiky a teriny
  ● sýry typu Brie nebo Chaource

Comme Dessus – terroir sousedící s Premier Cru:

Vinice Comme Dessus leží přímo nad prestižními Premier Cru parcelami apelace Santenay a sdílí s nimi podobné vápenité podloží i chladnější proudění vzduchu. Díky tomu zde vznikají Pinot Noiry s výraznou mineralitou, jemnější strukturou a elegantní kyselinou, které velmi často připomínají styl okolních Premier Cru vín.