Tolaini - Chianti Classico Vallenuova 2021
Chianti Classico s tóny tmavých třešní, tabáku a koření, skvěle vyvážené s elegantními taniny a svěžím závěrem. Víno zrálo 10 měs. v různých typech sudů.
Tolaini - Chianti Classico Vallenuova 2021
Toto Chianti Classico je smyslné a vysoce elegantní víno, které ztělesňuje autentický charakter Toskánského Sangiovese z Castelnuovo Berardenga. Vyrobeno z 95 % Sangiovese a 5 % Canaiolo, víno spojuje tradiční Toskánské odrůdy s pečlivě vybranými hrozny, které jsou sklízeny ručně a poté tříděny optickým třídičem pro zajištění nejvyšší kvality. Vinařské postupy, jako je řízená fermentace a macerace po dobu 20 dnů, přispívají k plnosti a hloubce vína.
Zrání v mixu toskánských, slavonských a rakouských dubových sudech po dobu 10 měsíců dodává vínu komplexnost, která je charakteristická pro region Chianti. Víno má krásnou, temně rubínovou barvu a v nose se prolínají tóny černých třešní, tabáku, náznaků lékořice a jemného koření. Na patře se projevují elegantní taniny, které jsou dokonale vyváženy s ovocným charakterem, což ukazuje optimální zralost hroznů.
Závěr je dlouhý, svěží a šťavnatý, s křupavostí a texturou, která pozvolna ustupuje příjemné intenzitě. Tento vynikající Chianti Classico je víno, které zaujme svou vyvážeností a silným spojením tradice a moderního přístupu.
Hodnoceno 90 body od Roberta Parkera, 93 body od Jamese Sucklinga a 92 body od Vinous.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Typ vína: | Tiché |
| Barva vína: | Červené |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Canaiolo, Sangiovese |
| Klasifikace: | DOCG |
| Země původu: | Itálie |
| Vinařská oblast: | Toskánsko |
| Ročník: | 2021 |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14,5 % |
Tolaini Estate: Spojení tradice, inovace a Toskánského terroiru
V samém srdci toskánského Chianti Classico, mezi Florencií a Sienou, se nachází Tolaini Estate, vinařství, které kombinuje starobylé dědictví regionu s moderním přístupem k vinařství. Zóna Chianti Classico, známá svou rozmanitou půdou a klimatem, nabízí ideální podmínky pro výrobu vín s nezaměnitelným charakterem. Castelnuovo Berardenga, kde se vinařství nachází, je často přirovnáváno k Pauillacu v Bordeaux díky síle, eleganci a dlouhověkosti svých vín.
Symbol vinařství Tolaini vychází z etruské abecedy a symbolizuje propojení historie s moderní filozofií. Tento znak, vytesaný do třímetrového kamene z místních vinic, vítá návštěvníky u brány panství, které hrdě provozuje certifikované ekologické a udržitelné zemědělství.
Péče o vinice
Na vinicích Tolaini se pěstují odrůdy Sangiovese a Merlot s hustotou 5 000 keřů na hektar. Péče o vinice je přizpůsobena jednotlivým parcelám a každý keř je ručně ošetřován po celý rok. Unikátní technologie sledující hladinu vody v listech umožňuje agronomům udržovat rostliny ve stavu mírného stresu, což zajišťuje optimální zrání hroznů.
Hrozny jsou sklízeny ručně a tříděny pomocí optické technologie, která zajistí, že pouze dokonalé plody pokračují do procesu vinifikace. Sklizené hrozny procházejí namáčením za studena a fermentují v nerezových nádržích nebo francouzských dubových fermentorech, což umožňuje maximální extrakci chuti a struktury.
Vinařský sklep
Vína Tolaini zrají ve sklepě s kapacitou až 1 200 dubových sudů. Pečlivě vybrané sudy z francouzského dubu Allier a Troncais přispívají k jedinečné aromatice a hloubce vín. Každý ročník zraje 16–18 měsíců, přičemž přesné míchání šarží probíhá až po tomto období.
Inovace a udržitelnost
Tolaini Estate je známé nejen svou vinařskou kvalitou, ale také technologickými inovacemi. Zakladatel Pier Luigi Tolaini navrhl patentovaný traktor, který usnadňuje manuální práci na vinicích, čímž zvyšuje produktivitu a zlepšuje pracovní podmínky. Vinařství navíc úzce spolupracuje s univerzitními odborníky na udržování biologické rovnováhy a minimalizaci ekologického dopadu.
Vína s charakterem
Tolaini vyrábí vína s jedinečnou strukturou, komplexností a dlouhověkostí. Sangiovese a Merlot tvoří základ špičkových cuvée, jako je Picconero, které zraje v sudech a lahvích více než čtyři roky před uvedením na trh. Tolaini je zosobněním toskánské tradice spojené s moderním přístupem a inovacemi, které přinášejí vína světové třídy.
Objevte příběh každé láhve Tolaini a vydejte se na cestu za chutěmi pravého Chianti Classico.