Vinařství Baláž - Hibernal, pozdní sběr, polosuché 2024
Polosuchý Hibernal se zlatavou barvou, vůně černého bezu, zralého tropického ovoce a sušeného zázvoru. Chuť květinová, s limetkovou kyselinou a vyváženým závěrem.
číslo šarže: 38-24
Vinařství Baláž – Hibernal 2024, pozdní sběr, polosuché, Sulnečná
Hibernal z vinařství Baláž je bílé polosuché víno z vinařské obce Novosedly, z viniční trati Slunečná, která se nachází v Mikulovské podoblasti na jižní Moravě. Tato poloha nabízí slunné svahy s ideálními podmínkami pro vznik aromatických vín s bohatým ovocným projevem.
Víno má zlatavě žlutou barvu a jeho nos je čistý, přímý a výrazně odrůdový. Dominují tóny tropického ovoce, černého bobulového ovoce, sušeného zázvoru a květů černého bezu. Na patře je víno polosuché, s jemnou limetkovou kyselinou a velmi harmonickým poměrem zbytkového cukru a kyselin. Chuť je ovocně-květinová, s čistým a středně dlouhým závěrem.
Fermentace probíhala v nerezových tancích, což pomáhá uchovat svěžest a odrůdovou expresi. Víno je ideální ke každodennímu pití i jako společník k bílým masům, aromatickým sýrům, uzeninám nebo sušenému masu. Doporučená teplota servisu je 11–12 °C. Víno lze archivovat po dobu 3–4 let.
Analytické údaje:
• Zbytkový cukr: 6,8 g/l
• Kyseliny: 7,1 g/l
• Extrakt: 21,0 g/l
• Alkohol: 12,0 % obj.
• Přívlastek: Pozdní sběr
• Kategorie: Polosuché
• Oblast: Morava, Mikulovská podoblast
• Obec: Novosedly
• Vinice: Slunečná
• Objem: 0,75 l
Vinařství Baláž
Vinařství Baláž sídlí v obci Dolní Dunajovice a hospodaří na přibližně 12 hektarech vlastních vinic v prestižních tratích Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch a Pod Slunným vrchem. Tyto tratě se vyznačují vápencovým podložím a ideálními slunečními expozicemi, díky čemuž vznikají minerální a aromatická vína s charakterem terroiru Dunajovských kopců.
Vinařství se specializuje na pěstování bílých i modrých odrůd s důrazem na Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Hibernal, Pálavu a Tramín červený. Z modrých hroznů zde naleznete zejména Merlot a Frankovku. Vína jsou vyráběna moderními metodami s řízenou fermentací v nerezu, u červených vín částečně i se zráním v dubových sudech.
Rodinné vinařství s tradicí nabízí kromě lahvových vín také řízené degustace a ubytování v penzionu. Je členem spolku Dunajovské kopce, který sdružuje nejlepší vinaře regionu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Novosedly |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Slunečná |
| Země původu: | Česká republika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Pálavu a Rulandské bílé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.