Vinařství Baláž - Hibernal 2025 pozdní sběr, Plotny, polosuché
Voňavý, polosuchý Hibernal z vinařství Baláž je moravské víno s tóny angreštu, černého rybízu a bezu, svěží, šťavnaté a příjemně vyvážené. Zbytkový cukr je v perfektní rovnováze s obsahem kyselin.
Baláž Hibernal 2025 pozdní sběr – vinice Plotny, polosuché
číslo šarže: 75-25
Vinařství Baláž – Hibernal 2025 z tratě Plotny je víno, které vás chytne už první vůní. A možná i příběhem – název Hibernal odkazuje na „hibernaci“, tedy schopnost přežít chlad. A přesně tak působí i ve sklenici – odolný, výrazný a plný života. Tohle voňavé moravské víno má charakter i hravost zároveň.
Ve sklenici se představuje zeleno-žlutou barvou s jiskrným odleskem. Aromatika je otevřená, svěží a lehce divoká – černý rybíz, bílý angrešt a květy černého bezu vytváří typický, lehce herbální profil, který působí živě a velmi autenticky. Vůně má energii, není usedlá – spíš vás „nakopne“.
Na patře víno krásně balancuje mezi svěžestí a jemnou sladkostí. Polosuchý styl (8,6 g/l) dodává vínu kulatost a přístupnost, zatímco kyselina (7,3 g/l) drží vše v napětí a šťavnatosti. Chuť je ovocně-herbální, čistá a velmi dobře čitelná, s tóny citrusů, rybízu a lehkým květinovým dozvukem. Extrakt 20,6 g/l dává vínu příjemnou strukturu, alkohol 13 % obj. pak lehkou sílu.
Hibernal je polosuché víno ideální na momenty, kdy chcete něco voňavého, svěžího, ale ne úplně suchého. Něco, co si užijete bez přemýšlení – a stejně vás to bude bavit.
Podávejte při 10–11 °C. Skvělé k těstovinám, lehkým masům, BBQ nebo jen tak na večer.
Baláž Hibernal 2025 je voňavé, polosuché víno, které spojuje aromatiku, svěžest a lehkou hravost – a přesně proto si ho oblíbíte.
Analytické vlastnosti:
- Odrůda: Hibernal
- Jakostní zařazení: pozdní sběr
- Styl: polosuché bílé víno
- Oblast: Morava
- Obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Plotny
- Alkohol: 13 % obj.
- Zbytkový cukr: 8,6 g/l
- Kyseliny: 7,3 g/l
- Extrakt: 20,6 g/l
- Ročník: 2025
- Šarže: 75-25
Senzorický profil:
- Barva: zeleno-žlutá
- Vůně: černý rybíz, angrešt, květ černého bezu
- Chuť: polosuchá, šťavnatá, ovocně-herbální
- Dochuť: svěží, lehce květinová, středně dlouhá
Degustace a závěr:
Perfektně vybalancované polosuché víno Baláž ukazuje, proč je odrůda Hibernal tak oblíbená – aromatická, svěží a přitom skvěle pitelná. Viňiční trať Plotny mu dává charakter, vinař Baláž pak čistotu a rovnováhu během zpracování. Moravské víno, které vás bude bavit od první sklenky až po poslední kapku.
Vinařství Baláž
Vinařství Baláž sídlí v obci Dolní Dunajovice a hospodaří na přibližně 12 hektarech vlastních vinic v prestižních tratích Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch a Pod Slunným vrchem. Tyto tratě se vyznačují vápencovým podložím a ideálními slunečními expozicemi, díky čemuž vznikají minerální a aromatická vína s charakterem terroiru Dunajovských kopců.
Vinařství se specializuje na pěstování bílých i modrých odrůd s důrazem na Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Hibernal, Pálavu a Tramín červený. Z modrých hroznů zde naleznete zejména Merlot a Frankovku. Vína jsou vyráběna moderními metodami s řízenou fermentací v nerezu, u červených vín částečně i se zráním v dubových sudech.
Rodinné vinařství s tradicí nabízí kromě lahvových vín také řízené degustace a ubytování v penzionu. Je členem spolku Dunajovské kopce, který sdružuje nejlepší vinaře regionu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Polosuché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.