Vinařství Baláž - Hibernal 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
Suchý ale výrazně aromatický Hibernal, tóny bezu a citrusů, šťavnatou kyselinou v chuti a energickou svěží linkou v závěru chuti, tohle víno je výrazné a aromatické.
Baláž Hibernal 2025 pozdní sběr – Plotny, suché
číslo šarže: 74-25
Vinařství Baláž – Hibernal je víno, které stojí na energii, přesnosti a výrazném odrůdovém projevu. Na viniční trati Plotny v obci Dolní Dunajovice, s jižní expozicí a výsadbou z roku 2011, nachází Hibernal ideální podmínky pro vznik vína s aromatikou a jasně čitelným terroirem. Právě tady se ukazuje, jak silně dokáže tato moderní odrůda reagovat na polohu vinice.
Ve sklenici má víno světle žlutou barvu s živým odleskem. Aromatika je expresivní, přímočará a zároveň čistá – bílé bobulové ovoce, květy černého bezu a sušená citrusová kůra vytváří aromatický profil, který je intenzivní, ale nepůsobí těžce. Vůně má energii, která okamžitě přitahuje pozornost.
Na patře víno potvrzuje svůj charakter. Suchý styl (3,8 g/l) nechává vyniknout strukturu a odrůdovou čistotu. Výrazná, „křupavá“ kyselina (7,4 g/l) dává vínu napětí a šťavnatost, která drží celý projev pevně pohromadě. Extrakt 20,5 g/l přidává lehkou plnost, ale víno zůstává svěží, přímočaré a velmi dobře pitelné. Chuť je ovocně-herbální, s citrusovou linkou a lehce kořenitým dozvukem.
Tohle víno není uhlazené do kulata – má tah, energii a charakter. Přesně ten typ, ke kterému se vracíte, protože vás baví svou živostí.
Podávejte při 11–12 °C. Skvělé k aromatičtějším sýrům, paštikám, sušeným masům nebo moderní kuchyni.
Baláž suchý Hibernal je víno s energií a výrazem – aromatické, šťavnaté a přesvědčivé v každém doušku.
Analytické vlastnosti:
- Odrůda: Hibernal
- Jakostní zařazení: pozdní sběr
- Styl: suché bílé víno
- Oblast: Morava
- Obec: Dolní Dunajovice
- Viniční trať: Plotny
- Alkohol: 12,5 % obj.
- Zbytkový cukr: 3,8 g/l
- Kyseliny: 7,4 g/l
- Extrakt: 20,5 g/l
- Ročník: 2025
- Šarže: 74-25
Senzorický profil:
- Barva: světle žlutá s živým odleskem
- Vůně: černý bez, bílé bobulové ovoce, citrusová kůra
- Chuť: suchá, šťavnatá, citrusová, lehce herbální
- Dochuť: středně dlouhá, osvěžující, s jemnou kořenitostí
Degustace a závěr:
Víno z vinařství Baláž potvrzuje, proč si suchý Hibernal získává stále více příznivců. Trať Plotny mu dává výraz, vinař pak přesnost. Výsledkem je moravské víno, které není tiché ani nenápadné – naopak, má jasný rukopis a energii, ke které se chcete vracet.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Hibernal |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.