Vinařství Baláž - Ryzlink Rýnský 2024 BETON, pozdní sběr, Zimní vrch, suché, řada Baláž
Suchý, minerální Ryzlink rýnský z BETONu, víno s tóny sušeného ovoce, citrusové kůry a lipového květu. Dlouhá, slaně osvěžující dochuť. Skvělé víno pro gurmány.
Baláž – Ryzlink rýnský 2024 BETON, pozdní sběr, Zimní vrch, suché, řada Baláž
číslo šarže: 87-24
Ryzlink rýnský 2024 pozdní sběr – řada BETON z vinařství Baláž je víno, které spojuje precizní rukopis vinaře s přirozenou sílou terroiru. Hrozny byly sklizeny 28. 9. 2024 z vinic na prestižní trati Zimní vrch v obci Dolní Dunajovice, v srdci Mikulovské vinařské podoblasti, při cukernatosti 21 °NM.
Po fermentaci v nerezu následovalo zrání v betonovém vajíčku o objemu 700 l, kde víno leželo 4 měsíce na jemných kalech, s pravidelným mícháním. Tento způsob školení přináší jemnou mikrooxidaci, bohatou texturu a zároveň udržuje čistotu odrůdového projevu. Beton – jako materiál – výborně izoluje, stabilizuje teplotu a uvolňuje do vína minerální složky, které přispívají ke komplexnosti vína.
Víno má sytě žlutou barvu a vysoce odrůdový aromatický profil – dominují tóny sušeného jádrového a peckového ovoce, lipového květu, sušené citrusové kůry, meruňky a zázvoru. V chuti je víno suché, šťavnaté, s pevnou citrusovou kyselinou, bohatým ovocným projevem a slaně-minerálním dozníváním.
Díky své komplexitě a svěžesti je víno ideální nejen k běžnému pití, ale i k degustaci, párování s rybami, sushi, mořskými plody a čerstvými sýry.
Ocenění vína:
-
86 bodů – Prague Wine Trophy 2025 – Silver Medal
Analytické vlastnosti vína:
-
Alkohol: 12,5 %
-
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
-
Kyseliny: 7,5 g/l
-
Bezcukerný extrakt: 20,8 g/l
-
Jakostní zařazení: pozdní sběr
-
Odrůda: 100 % Ryzlink rýnský
-
Školení: 4 měsíce v betonovém vejci (700 l), míchání na jemných kalech
-
Fermentace: nerez
-
Ročník: 2024
-
Oblast: Morava – Mikulovská podoblast
-
Obec: Dolní Dunajovice
-
Viniční trať: Zimní vrch
-
Objem: 0,75 l
Senzorický profil vína:
Barva: Sytě žlutá, jiskrná
Vůně: Vyvážená a vrstevnatá – tóny sušených jablek, citrusové kůry, lipového květu, meruněk a zázvoru
Chuť: Suchá, svěží, s výraznou citrusovou kyselinou, plná tónů sušeného ovoce, koření a s dlouhým minerálně-slaným závěrem
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling) |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Zimní Vrch |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.