Vinařství Baláž - Ryzlink Vlašský 2024 granit, pozdní sběr, PONTIC, Pod Slunným vrchem, suché

Vino Baláž - Ryzlink vlašský PONTIC, pozdní sběr, Granit, Pod Slunným vrchem

číslo šarže: 108-24

Ryzlink vlašský 2024 PONTIC z vinařství Baláž je víno, které definují tři klíčové hodnoty: původ, inovace a čistota projevu. Pochází z trati Pod Slunným vrchem v Dolních Dunajovicích, kde starší keře Ryzlinku vlašského zakořeněné ve vápencovém podloží dávají hrozny s výraznou mineralitou, kyselinou a extraktem.

První ročník Ryzlinku vlašského, kdy víno zrálo půl roku v granitové nádobě, která mu vtiskla nejen jemnou mikrooxidaci a texturu, ale především umožnila nerušeně vyjádřit identitu místa a odrůdy. Granit jako přírodní materiál je porézní, ale neutrální – nesměřuje víno svou vůní, ale zdůrazňuje jeho hloubku a vertikalitu. Výsledkem je ryzí, suchý a nekompromisně minerální Vlašák, který si zachovává eleganci a vrstevnatost.

Ve vůni se objevují kandované citrusy, akátové květy, sušené jablko i tóny vlhkého kamení. V chuti je suchý, s šťavnatou kyselinou, ovocným středem a dlouhou, slaně-kamenitou dochutí, která v sobě nese jak terroirový podpis, tak i pečlivou práci ve sklepě.

Ryzlink získal ocenění Premium Gold (90 bodů) na Prague Wine Trophy, což potvrzuje jeho výjimečný charakter i mezinárodní kvalitu.

Analytické vlastnosti vína:

• Odrůda: 100 % Ryzlink vlašský

• Ročník: 2024

• Alkohol: 13,5 %

• Zbytkový cukr: 2,1 g/l

• Kyseliny: 6,4 g/l

• Objem: 0,75 l

• Viniční trať: Pod Slunným vrchem

• Obec: Dolní Dunajovice

• Vinifikace: spontánní fermentace, školeno 6 měsíců v granitové nádobě

• Uzávěr: korek

• Archivace: min. 7–8 let

Senzorický profil vína:

• Barva: Zlatavě žlutá, s jemnými zelenými odlesky

• Vůně: Květy akátu, sušené jádrové ovoce, kandovaná citrusová kůra, jemná mineralita

• Chuť: Suchá, přímá, citrusově šťavnatá, s ovocným středem a minerálním, slaným závěrem

• Dochuť: Dlouhá, kamenná, elegantní a osvěžující

Doporučení k jídlu:
Výtečné k ústřicím, mořským plodům, pstruhovi na másle, grilované zelenině, čerstvým kozím i zrajícím sýrům. Doporučeno i jako meditační víno k pomalému večeru.

Teplota servisu: 11–12 °C

Pontic – energie mladé generace, síla tradice
Řada PONTIC je výsledkem spolupráce mezi Jirkou Balážem ml. a Markusem Taubenschussem z Rakouska. Společně tvoří vína, která spojují přesnost, odvahu a terroirový respekt. V tomto Ryzlinku najdete vše – kamenitý charakter Pod Slunným vrchem, řemeslné mistrovství sklepa i moderní vinařskou vizi, která se nebojí jít svou cestou.