Vinařství Baláž - Sauvignon 2024 pozdní sběr, Plotny, suché
Suchý Sauvignon. trať Plotny. Víno s vůní citrusů a bylin. Svěží, ovocně-herbální víno, které potěší svou čistotou, energií a výraznou odrůdovou typičností.
Baláž Sauvignon pozdní sběr, Plotny, suché
číslo šarže: 35-24
Tento Sauvignon 2024 pochází z viniční trati Plotny v obci Dolní Dunajovice, která patří k nejvýznamnějším polohám Mikulovské podoblasti. Svah s vápencovým a sprašovým podložím, doprovázený vyšší nadmořskou výškou a větrnou expozicí, dodává vínu charakteristickou minerální linku a šťavnatou kyselinu, která je pro zdejší terroir typická.
Hrozny byly sklizeny 6. září 2024 v plné aromatické zralosti a po šetrném lisování víno zrálo výhradně v nerezových tancích, aby si uchovalo svou svěžest, čistotu a typický odrůdový charakter Sauvignonu.
Vůně je čistá, přímá a výrazná, s tóny citrusového ovoce, kandované hrušky, čerstvých bylin a limetky. Chuť je suchá, přímá a energická, s osvěžující kyselinou 6,9 g/l, elegantním ovocným středem a středně dlouhou, minerální dochutí. Víno působí živě, přesto vyváženě, a krásně reprezentuje styl vinařství Baláž – svěží, poctivý a dokonale pitelný Sauvignon z jihu Moravy.
Analytické vlastnosti:
-
Kategorie: suché
-
Jakost: pozdní sběr
-
Odrůda: Sauvignon blanc 100 %
-
Alkohol: 13,5 % obj.
-
Zbytkový cukr: 3,2 g/l
-
Kyseliny: 6,9 g/l
-
Extrakt: 22,2 g/l
-
Trať: Plotny
-
Obec: Dolní Dunajovice
-
Oblast: Morava – Mikulovská podoblast
-
Šarže: 35/24
-
Sklizeň: 6. září 2024
-
Archivace: 3–4 roky
Senzorický profil vína:
-
Barva: světle žlutá se zelenkavým odstínem
-
Aroma: citrusy, hruška, limetka, čerstvé bylinky
-
Chuť: suchá, přímá, osvěžující, ovocně-herbální
-
Dochuť: středně dlouhá, minerální, citrusově svěží
Doporučené párování:
-
sushi, sashimi a lehká asijská jídla
-
kuřecí řízek či drůbež s bylinkovým máslem
-
zeleninové saláty, čerstvé kozí sýry
-
ideální jako víno k běžnému pití i pro letní degustace
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.