Vinařství Baláž - Sauvignon 2024 pozdní sběr, Zimní vrch, suché
Šťavnatý, suchý Sauvignon s explozivní aromatikou tropického ovoce, bylin a citrusů. Minerální závěr a svěží kyselina z něj dělají charakterní víno.
Baláž Sauvignon Zimní vrch - aromatická exploze
číslo šarže: 35-24
Tento Sauvignon 2024 z vinařství Baláž je působivým příkladem odrůdové preciznosti a terroirového charakteru, jaký může nabídnout pouze vinice Zimní vrch v Dolních Dunajovicích. Poloha v srdci mikroregionu Pálavy, s ideální sluneční expozicí a vápencovým podložím, vytváří ideální podmínky pro zrání Sauvignonu s vysokou aromatickou intenzitou a minerálním profilem.
Hrozny byly sklizeny 7. září 2024 při optimální technologické zralosti a po jemném lisování prošlo víno řízeným kvašením v nerezových tancích, aby se zachovala čistota a svěžest.
Ve vůni se Sauvignon představuje bohatým a expresivním aromatickým spektrem. Dominují tóny kompotovaného tropického ovoce, citrusové kůry, ale také listů černého rybízu, květů černého bezu a jemných bylin. Na patře je víno suché, šťavnaté a svěží, s pikantní citrusovou kyselinou, středně plným tělem a dlouhou minerálně-ovocnou dochutí.
Díky své aromatické výraznosti a svěžesti se výborně hodí k bílým rybám (např. sashimi), čerstvým sýrům, ale i ke klasickému kuřecímu řízku. Skvělé i jako aperitiv.
Analytické vlastnosti:
-
Alkohol: 13,5 % obj.
-
Zbytkový cukr: 3,0 g/l
-
Kyseliny: 6,8 g/l
-
Extrakt: 20,0 g/l
-
Ročník: 2024
-
Objem: 0,75 l
-
Kategorie: suché
-
Přívlastek: pozdní sběr
-
Datum sběru: 7. září 2024
Senzorický profil:
-
Barva: Světle žlutá se zelenkavým zábleskem
-
Vůně: Tropické ovoce, citrusová kůra, listy rybízu, květy bezu
-
Chuť: Suchá, citrusová, ovocně-bylinná, šťavnatá
-
Dochuť: Minerální, svěží, středně dlouhá
Závěrem:
Vino Baláž Sauvignon z trati Zimní vrch ukazuje sílu moravského terroiru v moderním, svěžím a expresivním stylu. Ideální pro milovníky aromatických, suchých vín s charakterem a hloubkou.
Popis odrůdy:
Sauvignon blanc je původem z Francie, dnes však patří mezi nejrozšířenější aromatické odrůdy na světě. Na jižní Moravě se mu mimořádně daří, především na vápencových svazích, kde dává vína s bohatou vůní citrusů, černého bezu a svěží kyselinkou.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Zimní Vrch |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.