Vinařství Baláž - Sylvánské Zelené, pozdní sběr, suché 2024
Sylvánské zelené, barva vína slámově žlutá, aroma jádrového ovoce, bylin a typické kořenitosti, šťavnatou citrusovou kyselinou a minerálním závěrem.
číslo šarže: 21-24
Vinařství Baláž – Sylvánské zelené, Pod Slunným vrchem, pozdní sběr, suché 2024
Sylvánské zelené z vinařství Baláž je svěží bílé víno s čistým odrůdovým charakterem, hrozny jsou pěstované na prestižní trati Pod Slunným vrchem v obci Dolní Dunajovice, vinice je s typickým vápenitým podložím. Víno má slámově žlutou barvu a v aromatice se projevuje tóny bílého bobulového ovoce, hrušek, sušené citrusové kůry a lučního medu. V chuti je suché, šťavnaté, s pevnou citrusovou kyselinou a jemně minerálním závěrem, který odkazuje na terroir Dunajovských kopců. Styl vína je čistý a přímočarý, školený v nerezových tancích pro zachování svěžesti.
Hrozny pochází z desetileté vinice na trati Pod Slunným vrchem, kde kombinace vápenitých půd, černozemě a jižní expozice dává vínu specifickou mineralitu a svěžest. Odrůda Sylvánské zelené, dříve rozšířená v celé střední Evropě, se zde těší renesanci díky pečlivé práci ve vinici i sklepě.
● Přívlastek: pozdní sběr
● Viniční trať: Pod Slunným vrchem
● Alkohol: 13,5 % obj.
● Zbytkový cukr: 1,3 g/l
● Kyselina: 6,7 g/l
● Extrakt: 19,9 g/l
Vinařství Baláž
Vinařství Baláž sídlí v obci Dolní Dunajovice a hospodaří na přibližně 12 hektarech vlastních vinic v prestižních tratích Dunajovský kopec, Plotny, Zimní vrch a Pod Slunným vrchem. Tyto tratě se vyznačují vápencovým podložím a ideálními slunečními expozicemi, díky čemuž vznikají minerální a aromatická vína s charakterem terroiru Dunajovských kopců.
Vinařství se specializuje na pěstování bílých i modrých odrůd s důrazem na Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Hibernal, Pálavu a Tramín červený. Z modrých hroznů zde naleznete zejména Merlot a Frankovku. Vína jsou vyráběna moderními metodami s řízenou fermentací v nerezu, u červených vín částečně i se zráním v dubových sudech.
Rodinné vinařství s tradicí nabízí kromě lahvových vín také řízené degustace a ubytování v penzionu. Je členem spolku Dunajovské kopce, který sdružuje nejlepší vinaře regionu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sylvánské Zelené |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Pod Slunným vrchem |
| Země původu: | Česká republika |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Pálavu a Rulandské bílé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.