Vinařství Baláž - Veltlínské Zelené 2023 Akát, Sur lie, pozdní sběr, Plotny, suché, řada Baláž
Noblesní Veltlín, který zrál v akátovém sudu. Víno výrazně aromatické, strukturované a v chuti plné s delší dochutí. Velmi zajímavý Veltlín.
Baláž – Veltlínské zelené 2023 Akát, Sur Lie, pozdní sběr, Plotny, suché, řada Baláž
číslo šarže: 28-23
Sur Lie (čti sür ly)
Veltlínské zelené z vino Baláž, to je osobité ztvárnění tradiční moravské odrůdy v netradiční kombinaci zrání v akátovém sudu a metodě Sur Lie. Hrozny sklizeny na viniční trati Plotny v Dolních Dunajovicích, kde hrozny dosáhly při sběru vysoké cukernatosti 23,6 °NM.
Víno zrálo 8 měsíců na jemných kalech v 800l sudu z akátu, což mu dodalo výjimečný charakter, zajímavou texturu a komplexní aromatický projev.
Nos nabízí tóny vyzrálého jádrového ovoce, kandovaného citrusu, sušené pomerančové kůry a exotického koření. V chuti dominuje limetková kyselina, sametově uhlazené patro a dlouhá kořenito-oříšková dochuť s tóny pražených mandlí a přepuštěného másla.
Výsledek? Minerální, extraktivní a noblesní Veltlín, který zaujme každého milovníka bílých vín s osobitým charakterem a strukturou.
Analytické vlastnosti:
-
Alkohol: 14 %
-
Zbytkový cukr: 0,8 g/l
-
Kyseliny: 5,1 g/l
-
Bezcukerný extrakt: 18,0 g/l
-
Jakostní třída: pozdní sběr
-
Školení: akátový sud • Sur Lie
-
Uzávěr: korek
-
Šarže: 28-23
-
Objem: 0,75 l
-
Ročník: 2023
-
Viniční trať: Plotny (Dolní Dunajovice)
Senzorický profil vína:
-
Barva: Zlatavě žlutá
-
Vůně: Jádrové ovoce, kandované citrusy, sušená pomerančová kůra, koření
-
Chuť: Plná, s jemnou kyselinou, tóny pražených mandlí a másla
-
Dochuť: Dlouhá, minerální a kořenitá
Doporučení k jídlu:
Skvělé k BBQ úpravám drůbeže, měkkým zrajícím sýrům nebo jako doprovod při degustaci.
Veltlínské zelené z trati Plotny ve stylu Sur Lie a s 8měsíčním zráním v akátovém sudu zaujme minerální elegancí a komplexní strukturou. Víno z vinařství Baláž nabídne aromatiku citrusů, jádrového ovoce a exotického koření. Plné a noblesní víno s dlouhou dochutí, které potěší každého milovníka tradičních odrůd v moderním pojetí.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 14 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Veltlínské Zelené (Grüner Veltliner) |
| Ročník: | 2023 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Baláž – precizní vína z Dolních Dunajovic
Vinařství Baláž je malé rodinné vinařství, založené roku 1998 v obci Dolní Dunajovice, v prestižní poloze Mikulovské podoblasti. Místní terroir tvoří vápenité spraše, mírné svahy s jižní expozicí a stabilní mikroklima Pálavy, které zajišťuje optimální zrání hroznů s minerálním profilem. Zde ochutnáte ta nejlepší vína s charakterem Pálavy. To jsou vína Baláž.
Produkce vinařství Baláž se soustředí na bílé a červené odrůdy, především Ryzlink vlašský, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené, Kerner, Irsai Oliver, Sylvánské zelené, Hibernal, Tramín červený, Sauvignon, Pálavu a Rulandské šedé. Červená vína Rulandské modré, Merlot a Frankovka. Výsadby se nachází na prestižních viničních tratích Dunajovský kopec, Zimní vrch, Plotny a Pod slunným vrchem, které patří k nejlepším lokalitám v Dolních Dunajovicích.
Víno vzniká s důrazem na selektivní sklizeň, šetrné lisování, fermentaci při řízených teplotách a zrání v nerezu i dubových sudech. Vína jsou rozdělena do čtyř kvalitativních řad:
Klasik (odrůdová čistá a svěží vína)
Baláž (strukturovaná vína, delší práce ve sklepě v kombinaci dřevěných sudů nebo betonových nádob)
Tannowitz (výběrové šarže s archivačním potenciálem, důraz na vinici a terroir)
Pontic (rustikální styl, delší macerace na slupkách, oranžová vína).
Vinařství nabízí také řadu FreshSecco – jsou to svěží a perlivá vína označovaná jako „moravské prosecco“ a jsou velmi oblíbená pro svou nízkou cenu a skvělou kvalitu. Jste li milovníky perlivých vín, vyzkoušejte řadu FreshSecco z produkce Baláž.
Vinařství Baláž vytváří vína s důrazem na původ, technologickou preciznost a odrůdovou typičnost.
Vyberte si víno s původem – objevte strukturovaná vína z Pálavy od vinařství Baláž.