Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Rýnský 2024 Liščí vrch

číslo šarže: 9/2024

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský 2024, Liščí vrch, pozdní sběr

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský pochází z prestižní trati Liščí vrch v obci Březí, ležící v Mikulovské podoblasti. Tato poloha s ideálním slunečním osluněním, vápenitým podložím a starší výsadbou, dává víno s hlubokou strukturou a typickým terroirovým charakterem.

Víno bylo školeno na jemných kalech v nerezu a vzešlo z hroznů částečně zasažených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, což mu dalo komplexnost a medově-rozinkový projev. Vůně je kořenitá, s exotickým ovocem, medem a lehkým minerálním tónem. V chuti je víno plné, s výbornou kyselinkou, zemitým dozvukem a znatelným potenciálem pro archivaci.

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatá

• Aroma: Exotické ovoce, med, rozinky, minerál

• Chuť: Plná, kořenitá, medová s pikantní kyselinou a dlouhou dochutí

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Ryzlink rýnský

• Styl: Suché bílé víno

• Přívlastek: pozdní sběr

• Vinařská oblast: Morava, Mikulovská podoblast

• Obec: Březí

• Viniční trať: Liščí vrch

• Alkohol: 12,0 % obj.

• Zbytkový cukr: 0,7 g/l

• Kyseliny: 6,5 g/l

Doporučení k podávání:
Servírujte při teplotě 10–12 °C. Doporučujeme ke krémovým rybím pokrmům, drůbeži s omáčkou z exotického ovoce či k delikátním sýrům. Ideální víno do archivu – doporučená archivace až 10 let.

Liščí vrch – Domov jedinečných vín s charakterem Pálavy
Viniční trať Liščí vrch, nacházející se v obci Březí, je jedním z pokladů Dunajovických kopců. Tato oblast, prohlášená za národní přírodní památku, je domovem vzácných druhů flóry a fauny a díky svému unikátnímu terroiru produkuje vína s výrazným charakterem.

Rozkládá se na 54 hektarech mírného svahu s jižní expozicí a 12% sklonem, má tato poloha mimořádně rozmanitou půdu. Horní vrstvy tvoří písky, štěrky a kamení, zatímco spodní vrstvy obsahují jíly bohaté na vápencové minerály z nedaleké Pálavy. Tento půdní „sendvič“ propůjčuje místním vínům jejich jedinečnou chuťovou komplexitu.

Vína z Liščího vrchu vynikají bohatou aromatikou, v níž najdete kořenitost, mandlové tóny, ovocitost i jemnou minerálnost. Chuť se vyznačuje plností, specifickou hutností a dlouhým slaným závěrem. Tato vína nelze snadno popsat, jejich jedinečný charakter je třeba zažít přímo ve skleničce.

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.