Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Rýnský 2024 pozdní sběr, Staré, suché

Filip Mlýnek Ryzlink rýnský 2024 pozdní sběr, Staré, suché

číslo šarže: 32/2024

Tento Ryzlink rýnský 2024 pozdní sběr pochází z viniční tratě Staré v katastru obce Dobré Pole, jedné z historicky nejceněnějších poloh Mikulovské podoblasti. Vinice se nachází na písčitých půdách s vápenitým podložím, což vínu dodává jeho typickou minerální strukturu, eleganci a výjimečně dlouhou dochuť.

Ve vůni se snoubí jemná mineralita s tóny rozinek, kandovaných meruněk a květinového podtónu, což je charakteristický projev písčitých tratí v okolí Dunajovských kopců. Chuť je komplexní, suchá a plná, s dominující meruňkovostí, podpořená šťavnatou kyselinou a precizní strukturou, která vínu propůjčuje výraznou perzistenci a archivační potenciál.

Díky nízkému zbytkovému cukru a čistému projevu je tento Ryzlink skvělým kandidátem k zrání v lahvi, během něhož se dále rozvíjí petrolejová noblesa a kamenitý charakter, typický pro Ryzlinky s terroirovým původem. Ideální k bílým masům, rybám, nebo jen tak – pro milovníky čistých, suchých a precizních vín.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 12,5 %

• Zbytkový cukr: 0,7 g/l

• Kyseliny: 6,5 g/l

• Bezcukerný extrakt: 22,2 g/l

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatá se zelenkavým nádechem

• Vůně: Rozinky, kandované meruňky, minerální prach

• Chuť: Suchá, meruňková, šťavnatá, dlouhá dochuť s minerálním závěrem

• Dochuť: Precizní, kamenná, s potenciálem k dalšímu vývoji

Viniční trať Staré v obci Dobré Pole je jednou z nejlepších tratí Mikulovské vinařské podoblasti, ideální pro pěstování odrůdy Ryzlink rýnský. Díky vápenitému a písčitému podloží, západní expozici a teplému mikroklimatu produkuje vína s výraznou mineralitou, pevnou strukturou a dlouhou dochutí. Ryzlinky z této trati se vyznačují aromatikou meruněk, citrusů a medu, v chuti dominují kamenité tóny a šťavnatá kyselina. Pokud hledáte terroirový Ryzlink rýnský z Moravy, vinice Staré je synonymem kvality, autenticity a potenciálu k archivaci.

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.