Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Rýnský 2024 pozdní sběr, Staré 2, č.š. 32-2/24

Filip Mlýnek – Ryzlink rýnský 2024 pozdní sběr, Staré 2, suché

číslo šarže: 32-2/2024

Limitovaná šarže z vinice Staré, označená jako Staré č. 2, představuje esenci mikulovského terroiru a precizní práce vinaře Filipa Mlýnka. Tento Ryzlink rýnský 2024 byl ponechán 11 měsíců na jemných kvasnicích, pravidelně míchán, čímž získal na hloubce, komplexnosti a vrstvení chutí. Výsledkem je víno s plným tělem, minerální páteří a dlouhým archivačním potenciálem.

Ve vůni se snoubí tóny lipového květu, meruňkové kůry a jemné citrusové linky. Chuť je extraktivní, suchá, s perfektně integrovanou kyselinou a typickým „mikulovským minerálem“, který zanechává dlouhý a čistý dozvuk.

Vinice Staré, odkud hrozny pochází, patří k nejstarším a nejkvalitnějším polohám v regionu. Viniční půda bohatá na vápencový podklad propůjčuje vínu eleganci, slanost a autentický projev původu.

Víno je uzavřeno korkovým uzávěrem a je ideálním kandidátem pro archivaci až na 8 let. Vývoj v lahvi slibuje zvýšení komplexity i harmonické zaoblení.

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Ryzlink rýnský

• Ročník: 2024

• Přívlastek: Pozdní sběr

• Viniční trať: Staré (šarže 32-2/2024)

• Zbytkový cukr: 3,6 g/l

• Kyseliny: 6,1 g/l

• Extrakt: 21,4 g/l

• Alkohol: 12,5 % obj.

• Kategorie: Suché

• Uzávěr: Korek

• Objem: 0,75 l

• Archivace: Až 8 let

Senzorický profil:

• Barva: Jemně zlatavá se zelenkavým nádechem

• Vůně: Lipový květ, sušené meruňky, citrusová kůra

• Chuť: Plná, minerální, s dlouhou perzistencí a živou kyselinou

Doporučení k párování:

Skvělé k pečenému pstruhovi s bylinkami, husími játry nebo k tvrdým sýrům typu Comté.

Viniční trať Staré v obci Dobré Pole je jednou z nejlepších tratí Mikulovské vinařské podoblasti, ideální pro pěstování odrůdy Ryzlink rýnský. Díky vápenitému a písčitému podloží, západní expozici a teplému mikroklimatu produkuje vína s výraznou mineralitou, pevnou strukturou a dlouhou dochutí. Ryzlinky z této trati se vyznačují aromatikou meruněk, citrusů a medu, v chuti dominují kamenité tóny a šťavnatá kyselina. Pokud hledáte terroirový Ryzlink rýnský z Moravy, vinice Staré je synonymem kvality, autenticity a potenciálu k archivaci.

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.