Vinařství Filip Mlýnek - Ryzlink Vlašský 2024 Mlýnská

číslo šarže: 1/2024

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský 2024, Mlýnská, pozdní sběr

Vinařství Filip Mlýnek – Ryzlink vlašský je precizně zpracované suché bílé víno z odrůdy Ryzlink vlašský, sklizené na trati Mlýnská v obci Dolní Dunajovice. Tato poloha v Mikulovské podoblasti se vyznačuje vápenitým podložím a mikroklimatem, které napomáhá zrání hroznů s výraznou ovocností i minerálním projevem.

Víno vzniklo ze zdravých, přezrálých hroznů, částečně zasažených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, což vínu dodává jemně rozinkový charakter. Vůně je bohatá, s tóny sušeného ovoce, grepové slupky a minerálních podtónů. Chuť je harmonická, ovocná, s typickou minerální linkou, vyváženou šťavnatou kyselinou. Stylově se jedná o elegantní vlašák s mikulovským charakterem a jemnou hloubkou.

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatavá se zelenkavým odstínem

• Aroma: Rozinky, sušený hrozen, botrytida, grep

• Chuť: Minerální, ovocná, svěží s dlouhou dochutí a jemnou strukturou

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Ryzlink vlašský

• Styl: Suché bílé víno

• Přívlastek: pozdní sběr

• Vinařská oblast: Morava, Mikulovská podoblast

• Obec: Dolní Dunajovice

• Viniční trať: Mlýnská

• Alkohol: 12,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 0,7 g/l

• Kyseliny: 6,6 g/l

Doporučení k podávání:
Podávejte vychlazené na 10–12 °C. Hodí se k rybám, chřestovým pokrmům, jemným paštikám i jako příjemné víno pro každý den.

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.