Vinařství Filip Mlýnek - Veltlínské zelené 2024 pozdní sběr, Dunajovský kopec, suché

Filip Mlýnek Veltlínské zelené 2024 pozdní sběr, Dunajovský kopec, suché

číslo šarže: 24/2024

Veltlínské zelené 2024 pozdní sběr z trati Dunajovský kopec patří k nejcharakterističtějším bílým vínům ročníku. Inspirován stylem Wachau Smaragd, nabízí plnost, energii a minerální přesnost, kterou si zamilují milovníci strukturních Veltlínů.

Ve vůni se objevuje klasický tón čerstvě drcených mandlí, lehce doprovázený zeleným pepřem a jemnou citrusovou linkou. Chuť je suchá, vrstevnatá a šťavnatá, s výjimečně dlouhým závěrem, ve kterém dominuje mandlově-pepřová stopa – typická pro vyzrálý Grüner Veltliner z vápenitě-písčitých půd Dunajovského kopce.

Tato viniční trať v obci Dolní Dunajovice se nachází na jižních svazích, kde hrozny dosahují optimální fenologické zralosti, což umožňuje vznik vín s nízkým zbytkovým cukrem (3,2 g/l), výraznou kyselinou (7,7 g/l) a plným extraktem (22,6 g/l). Výsledkem je víno s terroirovým charakterem, výbornou strukturou a potenciálem ke zrání.

Ideální k výraznější gastronomii, zejména uzeným rybám, telecímu masu nebo rakouské kuchyni.

Analytické vlastnosti:

• Viniční trať: Dunajovský kopec

• Obec: Dolní Dunajovice

• Odrůda: Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)

• Ročník: 2024

• Alkohol: 12,5 %

• Zbytkový cukr: 3,2 g/l

• Kyseliny: 7,7 g/l

• Bezcukerný extrakt: 22,6 g/l

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatá s nazelenalým tónem

• Vůně: Mandle, bílý pepř, citrusová kůra

• Chuť: Suchá, kořenitě-mandlová, minerální, s výraznou kyselinou

• Dochuť: Dlouhá, čistá, s pepřovým dozvukem

Viniční trať Dunajovský kopec je jednou z nejlepších viničních tratí v obci Dolní Dunajovice, srdci Mikulovské vinařské podoblasti. Tato poloha vyniká jižní expozicí, vápencovo-písčitým podložím a výbornou schopností zadržovat teplo, což vytváří ideální podmínky pro odrůdy jako Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené či Pálava. Díky terroiru s vysokým obsahem minerálů zde vznikají vína s charakteristickou slaností, kovitostí a dlouhou perzistencí. Dunajovský kopec je symbolem moravské kvality – vína odsud mají silný terroirový otisk, výborný archivační potenciál a jsou vysoce ceněna mezi znalci.

Vinařství Filip Mlýnek v Dolních Dunajovicích je příběhem lásky k vínu, poctivého řemesla. Filip Mlýnek pečuje o vinice v těch nejlepších viničních tratích Mikulovské podoblasti – Plotny, Dunajovský kopec, Zimní vrch, Mlýnská, Liščí vrch, Staré, U Venuše, Za konírnou a Lusy.

Píše se silný příběh, s Jindrou Kadrnkou jsme kamarádi od dětství – vyrůstali jsme spolu v Dolních Dunajovicích, kde jsme si hrávali mezi vinicemi, a naše cesty se později znovu protnuly ve vinařství Mikrosvín Mikulov. Jindra Kadrnka se staral o vinice, já o sklep. Později jsme také pomáhali budovat značku Vinařství Volařík, kde jsme přispěli k zisku titulu Vinař a vinařství roku a mnoha dalším oceněním.

Po desetiletích zkušeností jsem se rozhodl věnovat se plně svému vlastnímu vinařství. Mé know-how jsem sbíral nejen doma, ale i v německém vinařství Weingut Künstler, kde jsem se z kopáče vinic propracoval na pravou ruku majitele.

Dnes spojujeme tradici s moderním přístupem, v Dolních Dunajovicích tvořímr vína s nezaměnitelným charakterem a respektem k terroiru. Vína jsou minerální a dobře strukturovaná. Hrozny pro výrobu vína pocházejí z těch nejprestižnějších viničních tratí na Mikulovsku.