Vinařství Kern - Ryzlink Vlašský 2021 Bratio, Liščí vrch, Slavonský dub, suché

Kern – Ryzlink vlašský Bratio, Liščí vrch, Slavonský dub, suché

číslo šarže: 64/21

Tento Ryzlink vlašský z řady Bratio představuje vrchol produkce vinařství Kern z Březí u Mikulova. Hrozny pochází z viniční trati Liščí vrch, která se nachází na svazích Dunajovických kopců a patří k nejceněnějším polohám Mikulovské podoblasti. Díky vápencovému a jílovitému podloží zde vznikají vína s výraznou minerální strukturou a dlouhověkostí.

Část hroznů byla napadena ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která vínu dodala medovou noblesu, jemnou nasládlost a delikátní hrozinkové nuance. Po kvašení víno zrálo 18 měsíců na jemných kalech ve velkém sudu ze slavonského dubu, který podtrhl jeho komplexnost, texturu a hloubku.

Vůně je mnohovrstevnatá – prolínají se v ní tóny medu, oříšků, žlutého ovoce, rozinek a jemného dřeva. Chuť je bohatá, hladká a harmonická, s tóny kandovaného ovoce, citrusové kůry a medově-dřevitým zakončením. Dlouhý závěr nese elegantní minerální linku a náznak suchého extraktu, typický pro vlašáky z Liščího vrchu.

Tento Ryzlink vlašský Bratio 2021 má velký potenciál dalšího zrání v lahvi (8–10 let), během něhož se může rozvinout do jemných petrolejových a oříškových tónů.

Analytické vlastnosti:

• Kategorie: suché

• Jakost: pozdní sběr

• Odrůda: Ryzlink vlašský (Welschriesling) 100 %

• Alkohol: 13,5 % obj.

• Zbytkový cukr: 1,3 g/l

• Kyseliny: 6,5 g/l

• Bezcukerný extrakt: 25,0 g/l

• Cukernatost při sběru: 23,8 °NM

• Zrání: 18 měsíců na jemných kalech v sudu ze slavonského dubu

• Část hroznů: napadena ušlechtilou plísní Botrytis cinerea

• Trať: Liščí vrch

• Obec: Březí

• Oblast: Morava – Mikulovská podoblast

• Šarže: 64/21

• Uzávěr: korek

• Archivace: 8–10 let

Senzorický profil vína:

• Barva: sytě zlatožlutá s jantarovým odstínem

• Aroma: med, oříšky, rozinky, žluté ovoce, dřevo

• Chuť: komplexní, bohatá, s tóny medu, citrusové kůry, kandovaného ovoce

• Dochuť: dlouhá, elegantní, s jemnou dřevitou a minerální stopou

Doporučené párování:

• pečená perlička s jablky a medovou glazurou

• krémové rizoto s parmazánem

• telecí maso s ořechovou omáčkou

• vyzrálé sýry typu Comté, Gruyère či Pecorino

• jako degustační víno k večernímu rozjímání