Vinařství Mádl - Merlot 2022 výběr z hroznů, Nová hora, suché

Vinařství Mádl "Malý vinař" Merlot 2022 výběr z hroznů, Nová hora, suché

Skvostný Merlot, pochází z vinice Nová hora ve Velkých Bílovicích, ve Velkopavlovické podoblasti. Trať s jižní expozicí a vápenitým podložím dává vínům sílu, eleganci a typickou ovocnou hloubku.

Víno vyrobeno z odrůdy Merlot, která dozrála do ideální fenolické zralosti. Po primární fermentaci zrálo 4 měsíce v betonovém vejci o objemu 3 700 l, což přispělo k jemné mikrooxidaci a zachovalo ovocnou čistotu. Poté následovalo 12 měsíců zrání ve francouzských barrique sudech – z nichž 30 % bylo nových, 30 % dvouletých a 40 % tříletých. Tato kombinace přinesla vínu zajímavou komplexnost, strukturu a noblesní kořenitost.

Aromatika je hluboká a vrstevnatá – vůně zralých černých třešní, sušených fíků a tabáku se pojí s tóny čokolády, vanilky a cedrového dřeva. Chuť je plná, harmonická a vyvážená, s jemně nasládlými, hladkými tříslovinami a dlouhou dochutí, v níž se mísí ovocnost, dřevo a dotek minerality.

Tento Merlot z vinařství Hana Mádlová, v sobě spojuje francouzskou eleganci a moravskou osobitost – je výrazem zralosti, síly i precizního řemesla vinařství Mádl – Malý vinař.

Analytické vlastnosti:

• Kategorie: suché

• Jakostní zařazení: výběr z hroznů

• Odrůda: Merlot 100 %

• Alkohol: 13 % obj.

• Zbytkový cukr: 0,6 g/l

• Kyseliny: 5,3 g/l

• Školení: betonové vejce (4 měsíce) → francouzský barrique (12 měsíců)

• Trať: Nová hora

• Obec: Velké Bílovice

• Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast

• Šarže: 2221

• Uzávěr: korek

• Archivace: až 8 let

Senzorický profil vína:

• Barva: temně rubínová s granátovými odlesky

• Aroma: černé třešně, sušené fíky, tabák, čokoláda, dřevo

• Chuť: plná, ovocná, hladká, s jemnými tříslovinami

• Dochuť: dlouhá, elegantní, s dotekem dřeva a černého ovoc

Doporučené párování:

• grilovaný rib-eye steak nebo pečená zvěřina

• jehněčí hřebínek s rozmarýnem

• hovězí líčka na červeném víně

• výběrové tvrzené sýry – Comté, Gran Moravia

• ideální i jako meditační víno po jídle

Ocenění:

• Salon vín ČR 2025
• Národní soutěž vín – Velkopavlovická podoblast 2024 – 88,33 b.