Vinařství Mádl - Sekt Pinot & Zweigelt 70/30 Blanc de Noirs NV Extra Brut
Elegantní Sekt Blanc de Noirs z odrůd Pinot Noir a Zweigeltrebe. Extra brut styl, 60 měsíců na kalech. Komplexní, minerální a osvěžující šumivé víno z Moravy.
Mádl – Sekt Pinot & Zweigelt 70/30 Blanc de Noirs NV, Extra Brut
číslo šarže: 1614
Pinot & Zweigelt 70/30 Blanc de Noirs NV je ručně zpracovaný sekt z Vinařství Mádl – Malý vinař ve Velkých Bílovicích. Vznikl tradiční metodou druhotného kvašení v lahvi a následným zráním na kvasnicích po dobu 60 měsíců, což vínu dodává noblesu, perzistenci a komplexitu. Dlouhá dochuť v závěru. Perfektně vybalancovaný moravský sekt!
Sekt od Mádla, který tvoří 70 % Pinot Noir z ročníku 2016 a 30 % Zweigeltrebe z ročníků 2015 a 2014, vyrobené jako Blanc de Noirs – tedy z modrých hroznů, ale bez zabarvení slupkami. Výsledkem je sekt extra brut, suchý, elegantní a minerální, s jemným a vytrvalým perlením.
Ve vůni dominují zralé červené bobule, podpořené nádechem chlebovinky ze zrání na kalech. Chuť je plná, harmonická, s minerálním závěrem a osvěžující kyselinou. Skvěle se hodí jako aperitiv nebo k mořským plodům a sushi. Vyrobeno v nerezu, bez zbytečných zásahů – maximálně čistý projev terroiru Velkopavlovické podoblasti.
Analytické vlastnosti:
-
Druh vína: šumivé, jakostní
-
Barva: bílé (Blanc de Noirs)
-
Styl: Extra Brut
-
Odrůdy: 70 % Pinot Noir (2016), 30 % Zweigeltrebe (2015, 2014)
-
Způsob výroby: tradiční metoda – druhotné kvašení v lahvi
-
Zrání na kalech: 60 měsíců
-
Alkohol: 12,5 %
-
Školení: nerez
-
Původ: Česká republika, Morava, Velkopavlovická podoblast
-
Obec: Velké Bílovice
-
Objem: 0,75 l
Senzorický profil vína:
-
Barva: světle zlatožlutá
-
Perlení: jemné, perzistentní
-
Vůně: zralé červené bobule, sušené pečivo, chlebová kůrka
-
Chuť: suchá, minerální, šťavnatá, plná, s dlouhou dochutí
Sekt kvašený v lahvi, známý také jako tradiční metoda nebo méthode champenoise, je nejkvalitnější způsob výroby šumivého vína. Základní víno projde druhotným kvašením přímo v lahvi, kdy se přidá směs cukru a kvasinek. Během kvašení vzniká přirozené perlení. Víno poté zraje na kvasničných kalech – často několik let, čímž získává na komplexitě, jemnosti a chlebových tónech. Po ukončení zrání se kal odstraní setřásáním a odstřelením (degorzáž) a víno se doladí dozážním likérem. Výsledkem je šumivé víno s jemným perlením a elegantním projevem.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | šumivé - perlivé |
| Obec: | Velké Bílovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Rulandské modré (Pinor Noir), Zweigeltrebe |
| Ročník: | NV |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Mádl – Malý vinař, Velké Bílovice
Vinařství Mádl – Malý vinař z Velkých Bílovic patří mezi nejuznávanější rodinná vinařství Velkopavlovické podoblasti. Založené roku 1992, dnes spojuje tradiční přístup, moderní technologie a respekt k terroiru. Je průkopníkem využívání betonových nádob též známých pod názvem betonové vejce, která vínům dodávají unikátní aroma, jemnost a minerální charakter.
Z bílých odrůd vynikají Rulandské šedé, Veltlínské zelené, Sauvignon a Pálava, z červených především Frankovka, z níž vinařství vytváří několik originálních podob – od barrique verzí, přes vína z betonu, až po single-vineyard Frankovku z vinice Framperky. Mezi další červené patří Zweigeltrebe, Merlot a Rulandské modré.
Produkce vinařství je rozdělena do tematických řad – od lehkých, svěžích vín až po výběrové a sudové série s delším potenciálem zrání. Ikonickým vínem je cuvée MLASK (Mádlovo LASKavé cuvée), často označované jako „moravské primitivo“.
Vinařství Mádl – Malý vinař nebo též známe jako Hana Mádlová je oceňováno pro vysoký poměr ceny a kvality, kreativitu v řadách vín a důraz na terroir Velkých Bílovic, který dává jejich vínům neopakovatelný rukopis.