Vinařství Mezi sklepy - Dornfelder 2024 pozdní sběr, Díl U Včelína, suché
Suchý Dornfelder s výrazně ovocným projevem, sametovou strukturou a lehce kořenitým dozvukem. Stylové moravské červené, které potěší každého milovníka jemného stylu.
Mezi sklepy Dornfelder pozdní sběr, Díl U Včelína, suché
číslo šarže: 2724
Tento Dornfelder z trati Díl U Včelína představuje moderní moravské červené víno s důrazem na čistotu odrůdového projevu a šťavnatou ovocnost. Hrozny byly sklizeny v optimální zralosti a víno bylo vinifikováno v nerezových nádobách.
Ve vůni dominují tóny tmavých bobulovin – ostružiny, třešně, borůvky, doplněné o decentní kořenitost a náznak čerstvě drceného pepře. V chuti je víno plné, sametové, s vyváženými taniny a příjemnou strukturou. Dochuť je suchá, čistá, s jemnou stopou minerality a svěží kyselinou, která podporuje pitelnost.
Dornfelder je německého původu, ale na Moravě se mu výjimečně daří zejména v teplejších polohách. Tento ročník je důkazem, že i červená vína z Moravy mohou nabídnout hloubku, charakter a výborný poměr ceny a kvality.
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Dornfelder
-
Ročník: 2024
-
Viniční trať: Díl U Včelína
-
Jakostní zařazení: Pozdní sběr
-
Alkohol: 12,5 %
-
Zbytkový cukr: 0,3 g/l
-
Kyseliny: 5,2 g/l
-
Objem: 0,75 l
-
Uzávěr: šroub
-
Školení: nerez
Senzorický profil:
-
Barva: Temně rubínová
-
Vůně: Ostružiny, černé třešně, borůvky, pepř
-
Chuť: Ovocná, jemně kořenitá, sametová struktura, svěží kyselinka
-
Dochuť: Středně dlouhá, suchá, elegantní
Párování:
Ideální k červeným masům, rajčatovým omáčkám, grilovaným pokrmům i plísňovým sýrům. Skvělý společník pro večery u krbu nebo letní grilovačky.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Červené víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Čejkovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Dornfelder |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Vinařská trať: | Díl u Včelína |
| Země původu: | Česká republika |
Mezi sklepy - Čejkovice, podoblast Velkopavlovická
Rodinné vinařství Pavkovi, vedené otcem a synem, Liborem a Richardem Pavkovými, spojuje tradiční řemeslné dovednosti s moderními technikami. Díky příchodu mladší generace se do procesu výroby vína začaly integrovat pokročilejší postupy, zejména při zpracování bílých odrůd s využitím řízeného kvašení. U modrých odrůd zůstávají věrni tradičním metodám a víno pak dozrává hlavně v dřevěných sudech.
Široký sortiment vín uspokojí všechny typy milovníků vína – od těch, kteří preferují suchá odrůdová vína, až po ty, kteří dávají přednost sladkým a aromatickým vínům. Díky pečlivé kombinaci tradičního dědictví a moderních inovací vznikají vinařské lahůdky, které se staly známými nejen v regionu, ale i za jeho hranicemi.
Mezi jejich zajímavost rozhodně patří neodrůdové víno Samotář, bílé polosladké, výrazně aromatické víno, okouzlí všechny milovníky bílých polosladkých vín.