Vinařství Mezi sklepy - Sauvignon 2024 pozdní sběr, Díl U Včelína, suché
Svěží a zároveň suchý Sauvignon, šťavnatý a vrstevnatý. Komplexní víno s čistým ovocným projevem a osvěžující kyselinou.
Mezi sklepy Sauvignon pozdní sběr, Díl U Včelína, suché
číslo šarže: 0124
Tento Sauvignon je důkazem, že kreativita ve sklepě může přinést mimořádný výsledek. Hrozny z viniční trati Díl U Včelína byly sklizeny ve stejné době, ale rozdílně zpracovány – tři různé vinifikační metody daly vzniknout třem jedinečným základním vínům. Ta byla nakonec spojena do harmonického cuvée, které vyniká komplexností, čistotou a aromatickou vrstevnatostí.
Ve vůni se prolínají tóny černého bezu, angreštu a citrusových plodů, doplněné o jemný minerální nádech. Chuť je svěží, šťavnatá, citrusově šmrncovní, se strukturovaným tělem a dlouhou dochutí, kterou nese jemná slanost podtržená příjemnou kyselinou.
Vino Sauvignon z vinařství Mezi sklepy je moderní a zároveň přirozené, přesně takové, jaké má moravské víno být – osobité, živé a autentické.
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Sauvignon
-
Ročník: 2024
-
Viniční trať: Díl U Včelína
-
Jakostní zařazení: Pozdní sběr
-
Alkohol: 12,5 %
-
Zbytkový cukr: 3,4 g/l
-
Kyseliny: 6,5 g/l
-
Objem: 0,75 l
-
Uzávěr: šroub
-
Školení: různé vinifikační techniky, nerez
Senzorický profil:
-
Barva: Světle citronová, jiskrná
-
Vůně: Černý bez, angrešt, limetka, jemná mineralita
-
Chuť: Citrusová, ovocná, vrstevnatá, s čistým závěrem
-
Dochuť: Delší, s minerálním podtónem a šťavnatou kyselinkou
Párování:
Skvěle se hodí k mořským plodům, čerstvým sýrům, grilované zelenině nebo jako aperitiv v letních měsících.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Čejkovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12,5 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Ročník: | 2024 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Velkopavlovická |
| Vinařská trať: | Díl u Včelína |
| Země původu: | Česká republika |
Mezi sklepy - Čejkovice, podoblast Velkopavlovická
Rodinné vinařství Pavkovi, vedené otcem a synem, Liborem a Richardem Pavkovými, spojuje tradiční řemeslné dovednosti s moderními technikami. Díky příchodu mladší generace se do procesu výroby vína začaly integrovat pokročilejší postupy, zejména při zpracování bílých odrůd s využitím řízeného kvašení. U modrých odrůd zůstávají věrni tradičním metodám a víno pak dozrává hlavně v dřevěných sudech.
Široký sortiment vín uspokojí všechny typy milovníků vína – od těch, kteří preferují suchá odrůdová vína, až po ty, kteří dávají přednost sladkým a aromatickým vínům. Díky pečlivé kombinaci tradičního dědictví a moderních inovací vznikají vinařské lahůdky, které se staly známými nejen v regionu, ale i za jeho hranicemi.
Mezi jejich zajímavost rozhodně patří neodrůdové víno Samotář, bílé polosladké, výrazně aromatické víno, okouzlí všechny milovníky bílých polosladkých vín.