Vinařství Šoman - Sauvignon 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
Sauvignon je suché, aromatické víno s typickými tóny černého rybízu a zralé broskve. Příjemná kyselina, lehká mineralita a vyvážený závěr tvoří čistý, odrůdový projev Sauvignonu.
Šoman Sauvignon 2025 pozdní sběr, Plotny, suché
číslo šarže: 26/25
Vinařství Šoman – Sauvignon je výrazné, aromatické suché bílé víno z obce Dolní Dunajovice, viniční trať Plotny, v rámci oblasti Morava. Vápenitý terroir Mikulovské podoblasti dává vínu typickou mineralitu, pevnou kyselinovou strukturu a energii. Ročník 2025 spojuje aromatickou intenzitu s vyvážeností a velmi dobrou pitelností.
Víno odrůdy Sauvignon, zaujme zelenkavě-žlutou barvou s jasným leskem. Aromatika je typicky odrůdová a otevřená – černý rybíz, zralá broskev, jemný bylinný tón a lehký květinový nádech. Na patře je víno suché, ovocné a harmonické. Vyšší kyselina (6,7 g/l) drží chuť svěží a šťavnatou, zatímco zbytkový cukr 6,6 g/l zjemňuje závěr a dodává vínu lehce nasládlý, atraktivní dozvuk. Extrakt 23,7 g/l podporuje plnost a strukturu.
Fermentace probíhala v nerezových tancích při kontrolované teplotě, aby byla zachována čistota aromatiky typické pro odrůdu Sauvignon. Alkohol 13 % obj. je dobře integrován a podporuje celkovou stavbu vína. Díky kombinaci kyselin, extraktu a aromatické intenzity je víno vhodné jak ke gastronomii, tak k samostatnému pití.
Podávejte při 10–12 °C. Skvěle doplní mořské plody, ryby, kozí sýry i lehkou asijskou kuchyni.
Víno z vinařství Šoman - Sauvignon potvrzuje, že terroir Dolních Dunajovic dokáže dát Sauvignonu mineralitu, energii a výraznou aromatickou identitu.
Analytické vlastnosti:
-
Odrůda: Sauvignon
-
Jakostní zařazení: pozdní sběr
-
Styl: suché bílé víno
-
Oblast: Morava
-
Podoblast: Mikulovská
-
Obec: Dolní Dunajovice
-
Viniční trať: Plotny
-
Alkohol: 13,0 % obj.
-
Zbytkový cukr: 6,6 g/l
-
Kyseliny: 6,7 g/l
-
Extrakt: 23,7 g/l
-
Objem: 0,75 l
-
Šarže: 26/25
-
Obsahuje: oxid siřičitý
Senzorický profil:
-
Barva: zelenkavě-žlutá
-
Vůně: černý rybíz, broskev, jemné byliny, květinový tón
-
Chuť: suchá, ovocná, vyvážená, s pevnou kyselinou
-
Dochuť: lehce nasládlá, šťavnatá, minerální
Víno z vinařství Šoman představuje terroirově čitelný projev Sauvignonu z tratě Plotny v obci Dolní Dunajovice. Vápenité podloží a precizní práce ve sklepě dávají vzniknout vínu s výraznou aromatikou, pevnou strukturou a gastronomickou univerzálností. Elegantní, minerální a moderní moravský styl.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Bílé víno |
|---|---|
| Klasifikace: | Pozdní sběr |
| Obec: | Dolní Dunajovice |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 13 % |
| Obsah cukru: | Suché |
| Odrůda: | Sauvignon |
| Ročník: | 2025 |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Mikulovská |
| Vinařská trať: | Plotny |
| Země původu: | Česká republika |
Vinařství Šoman – srdce Pálavy v každé lahvi
Vinařství Šoman je malé rodinné vinařství založené 9. září 1999, nachází se v malebné vinařské obci Dolní Dunajovice, v samém srdci moravského vinařského dění přímo pod Pálavskými kopci. Na rozloze 12,5 hektarů vlastních vinic, které jsou obhospodařovány v režimu integrované produkce, se vinařství zaměřuje především na odrůdy typické pro oblast Pálavy – s důrazem na Ryzlink vlašský, Veltlínské zelené, Sauvignon, Rulandské šedé, Pálavu, Muškát moravský, Frankovku, Zweigeltrebe, Merlot či Cabernet Sauvignon.
Hrozny pěstují na prestižní viniční trati Plotny v Dolních Dunajovicích, jejíž vápenité podloží a slunečná expozice dodávají vínům minerální charakter a pevnou kyselinu. Sortiment je dále doplněn o vinice na trati Levá bavorská v Perné a trať Železná, čímž vinařství získává možnost naplno využít terroirovou rozmanitost tohoto výjimečného regionu.
Moderní sklepní zázemí, vystavěné na okraji obce, spojuje tradiční moravské know-how s moderními technologiemi. Návštěvnický areál zahrnuje i původní sklep s penzionem, ukázkovou vinici a degustační zónu, kde si hosté mohou projít celý proces výroby vína – od révy po skleničku. Degustace často končí nejen zážitkem z vína, ale i přenocováním v srdci vinohradů.
Pro rodinu Šomanových je víno víc než jen řemeslo – je to životní styl, odkaz předků a vášeň. Každá lahev odráží úctu k přírodě, terroiru a ruční práci ve vinici i sklepě. Vína z Vinařství Šoman jsou skutečnou oslavou regionu Pálavy.
Ochutnejte jejich minerální Ryzlink vlašský z tratí Plotny a Levá bavorská, svěží Veltlín s pepřovým závěrem, který připomíná rakouský Grüner veltliner, plnou Rulandu šedou, aromatickou polosladkou Pálavu, a nenechte si ujít ani jejich červená vína – elegantní Frankovku a sametové Zweigeltrebe.