Vinařství Špalek - Blond BIO 2024 Špalek Naturel, suché

Špalek Naturel Blond BIO 2024 – naturální energie z Kraví hory

číslo šarže: 4324

Vinařství Špalek - Naturel Blond BIO 2024 je autentické, suché moravské zemské víno, které staví na čistotě projevu, přirozené energii a respektu k terroiru. Vzniká z hroznů z bio vinic na trati Kraví hora ve Znojemské podoblasti, kde vápenité podloží a chladnější klima dávají vínům výraznou kyselinu a minerální strukturu. Ročník 2024 působí koncentrovaněji, pevněji a zároveň velmi živě.

Cuvée spojuje tři odrůdy – Ryzlink rýnský, Pinot Gris a Pinot Blanc. Ryzlink tvoří páteř vína a přináší citrusovou svěžest, zatímco rulandské odrůdy dodávají texturu, objem a jemnou krémovost. Ve vůni se objevují tóny citronové kůry, bílých broskví, hrušky a lehká minerální linka. Chuť je velmi suchá, strukturovaná, s pevnou kyselinovou osou a delším, minerálním dozníváním.

Fermentace probíhala spontánně na vlastních kvasinkách. Víno bylo školeno jeden rok na jemných kalech v dubovém sudu o objemu 1000 litrů, což mu dodalo hloubku a jemný dotek dřeva bez dominance. Nefiltrováno, s minimálními zásahy ve sklepě. Alkohol 13 % obj. je plně integrovaný a podporuje strukturu vína. Díky své stavbě má víno potenciál k dalšímu zrání.

Podávejte při 10–12 °C. Vhodné k rybám, jemné drůbeži, krémovým omáčkám i k vyzrálým sýrům.

Špalek Naturel Blond BIO je naturální víno s energií, strukturou a jasným rukopisem terroiru Kraví hory.

Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 13 % obj.

• Jakost: moravské zemské víno, suché

• Oblast: Morava, Znojemská podoblast

• Viniční trať: Kraví hora

• Odrůda: Ryzlink rýnský, Pinot Gris, Pinot Blanc

• Zrání: 12 měsíců na kalech, dubový sud 1000 l

• Sběr: ruční

• Zpracování: spontánní kvašení, nefiltrováno

• Objem: 0,75 l

• Uzávěr: korek

• Šarže: 4324

• Obsahuje: siřičitany

Senzorický profil:

• Barva: sytější světle žlutá s jemným zlatavým odstínem

• Vůně: citrusová kůra, hruška, bílá broskev, minerální stopa

• Chuť: velmi suchá, strukturovaná, pevná kyselina, lehce krémová textura

• Dochuť: delší, minerální, s jemným dotekem dřeva

Degustace a závěr:

Víno Naturel z vinařství Špalek je moderní naturální přístup v rámci oblasti Morava, konkrétně terroiru Kraví hora. Kombinace spontánní fermentace, zrání na kalech a minimálních zásahů dává vzniknout vínu s charakterem, napětím a potenciálem zrání. Je to víno pro ty, kteří hledají autenticitu, strukturu a čistý projev bio vinice.

Věděli ste, že rodinné vinařství Špalek hospodaří na 12 hektarech vinic v ikonické oblasti Kraví hory u Znojma a patří mezi přední ekologická vinařství v regionu. Kromě klasických bílých, růžových a červených vín se zaměřuje na speciální produkci – od ledových vín přes Sur Lie až po přírodní vína kvašená divokými kvasinkami. Vlajkovou lodí červených vín je cuvée Gryllus, zrající v malých dubových sudech.

Pod značkou Der Ilgner vyrábí také meruňkový nektar a bezový sirup. Ekologický přístup vinařství spočívá v pěstování bez průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, podpoře biologické rozmanitosti a ochraně zdravé půdy.

Vína z Vinařství Špalek jsou vhodná nejen pro vegany, ale také pro konzumenty s intolerancí na vyšší množství síry ve víně.

Pro citlivé na chemické látky – Nižší obsah síry a absence syntetických chemických látek v BIO vínech může být výhodou pro ty, kteří jsou citliví na běžná aditiva ve víně.

Pro zastánce udržitelného životního stylu – Pokud vám záleží na ekologii, udržitelnosti a ochraně přírody, BIO vína jsou správnou volbou.