Vinařství Špalek - Blush 2024 Špalek Naturel BIO

Špalek – Blush 2024 Špalek Naturel BIO, Kraví hora, suché

Blush z vinařství Špalek je originální, naturální červené víno s velmi světlou barvou, vyrobené tradičním způsobem bez moderních zásahů. Jde o BIO moravské zemské víno, které vzniklo z hroznů pěstovaných ekologicky na trati Kraví hora ve Znojemské vinařské podoblasti. Výsledkem je víno, které zaujme svou lehkostí, šťavnatostí a přirozenou ovocností, odrážející terroir i filozofii čistého vinařství.

Hrozny byly sbírány ručně, a následně zpracovány karbonickou macerací, tedy metodou, při níž celé hrozny kvasí bez přístupu kyslíku v atmosféře CO₂ po dobu 10 dnů. Tato technika, známá především z oblasti Beaujolais, dává vzniknout vínům jemné struktury, s nízkým obsahem tříslovin a intenzivní aromatikou.

Víno kvasilo spontánně, bez použití selektovaných kvasinek, a nebylo filtrováno ani čiřeno – zůstává tak maximálně autentické. Aromatika je výrazně ovocná, s tóny čerstvých malin, višní a lehkého květinového nádechu. V chuti je víno lehké, živé a čisté, ideální pro milovníky naturálních, mladistvých a lehce pitelných vín.

Láhev je uzavřena korkovým uzávěrem a zalita černým voskem, což podtrhuje výjimečný charakter tohoto vína.

Analytické vlastnosti:

• Typ vína: BIO moravské zemské víno

• Styl: Suché, naturální červené

• Ročník: 2024

• Objem: 0,75 l

• Alkohol: 12 % obj.

• Číslo šarže: 4624

• Vinařská oblast: Morava

• Podoblast: Znojemská

• Viniční trať: Kraví hora

• Uzávěr: Korek, hrdlo zalito černým voskem

• Obsahuje: Siřičitany (v minimálním množství)

• Kvašení: Spontánní

• Filtrace: Ne

Senzorický profil:

• Barva: Světle rubínová až růžově červená

• Aroma: Maliny, višně, jemné květinové tóny

• Chuť: Lehounká, šťavnatá, s nízkou tříslovinou a svěží kyselinou

• Styl: Naturální, mladistvé víno, vhodné k neformálnímu pití i gastronomii

Karbonická macerace je tradiční vinařská metoda, při níž celé hrozny kvasí bez rozdrcení v uzavřeném tanku naplněném oxidem uhličitým. Tento proces probíhá uvnitř bobulí, kde dochází k enzymatickému kvašení, které vytváří vína s nízkým obsahem tříslovin, výraznou ovocností a jemnou strukturou. Typická je pro lehká, svěží červená vína s vůní čerstvých malin, višní či fialek, jaká známe třeba z Beaujolais.

Věděli ste, že rodinné vinařství Špalek hospodaří na 12 hektarech vinic v ikonické oblasti Kraví hory u Znojma a patří mezi přední ekologická vinařství v regionu. Kromě klasických bílých, růžových a červených vín se zaměřuje na speciální produkci – od ledových vín přes Sur Lie až po přírodní vína kvašená divokými kvasinkami. Vlajkovou lodí červených vín je cuvée Gryllus, zrající v malých dubových sudech.

Pod značkou Der Ilgner vyrábí také meruňkový nektar a bezový sirup. Ekologický přístup vinařství spočívá v pěstování bez průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, podpoře biologické rozmanitosti a ochraně zdravé půdy.

Vína z Vinařství Špalek jsou vhodná nejen pro vegany, ale také pro konzumenty s intolerancí na vyšší množství síry ve víně.

Pro citlivé na chemické látky – Nižší obsah síry a absence syntetických chemických látek v BIO vínech může být výhodou pro ty, kteří jsou citliví na běžná aditiva ve víně.

Pro zastánce udržitelného životního stylu – Pokud vám záleží na ekologii, udržitelnosti a ochraně přírody, BIO vína jsou správnou volbou.