Vinařství Špalek - Greenhorn Sour BIO 2024 Špalek Naturel, suché

Špalek – Greenhorn Sour BIO 2024, Špalek Naturel, suché

číslo šarže: 3924

Greenhorn Sour BIO 2024 je naturální víno z dílny rodinného vinařství Špalek, které dlouhodobě patří mezi průkopníky bio a přírodního vinařství na Moravě. Tentokrát vzniklo pod rukama Kamily Ilgner, mladé vycházející osobnosti naturální scény.

Základem je Veltlínské zelené z bio vinic na trati Kraví hora (Znojemská podoblast). Hrozny byly sklizeny velmi brzy, aby si zachovaly vysokou, šťavnatou kyselinu. Ruční sběr, spontánní kvašení bez selektovaných kvasinek, žádná filtrace, minimum zásahů. Víno následně zrálo přibližně rok na jemných kalech v dubovém sudu, což mu dodalo plnost a minerální strukturu.

Projev je svěží, lehký (11 % alkoholu), ale nikoli prázdný. Dominují citrusy, zelené jablko a jemná bylinková linka. Charakteristická „sour“ kyselina je čistá, energická a příjemně napíná celé víno. Díky zrání na kalech nepůsobí ostře, ale komplexně a harmonicky. Barva vína je výrazná, čistá. Chuť je energická s příjemnou vyšší kyselinou, díky které tenhle Veltlín působí dynamicky.

Greenhorn Sour by Kamila Ilgner není víno do vitríny. Je to víno k pití, k jídlu, k letnímu večeru i k diskusi o naturální filozofii.

Technické údaje

• odrůda: Veltlínské zelené
• ročník: 2024
• klasifikace: Moravské zemské víno, suché
• oblast: Morava – Znojemská podoblast
• viniční trať: Kraví hora
• alkohol: 11 %
• BIO produkce
• ruční sběr
• spontánní kvašení
• nefiltrováno
• uzávěr: korek
• objem: 0,75 l
• šarže: 3924

Autentické, hravé a poctivé moravské naturální víno, které dokazuje, že mladá generace má co říct.

Věděli ste, že rodinné vinařství Špalek hospodaří na 12 hektarech vinic v ikonické oblasti Kraví hory u Znojma a patří mezi přední ekologická vinařství v regionu. Kromě klasických bílých, růžových a červených vín se zaměřuje na speciální produkci – od ledových vín přes Sur Lie až po přírodní vína kvašená divokými kvasinkami. Vlajkovou lodí červených vín je cuvée Gryllus, zrající v malých dubových sudech.

Pod značkou Der Ilgner vyrábí také meruňkový nektar a bezový sirup. Ekologický přístup vinařství spočívá v pěstování bez průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, podpoře biologické rozmanitosti a ochraně zdravé půdy.

Vína z Vinařství Špalek jsou vhodná nejen pro vegany, ale také pro konzumenty s intolerancí na vyšší množství síry ve víně.

Pro citlivé na chemické látky – Nižší obsah síry a absence syntetických chemických látek v BIO vínech může být výhodou pro ty, kteří jsou citliví na běžná aditiva ve víně.

Pro zastánce udržitelného životního stylu – Pokud vám záleží na ekologii, udržitelnosti a ochraně přírody, BIO vína jsou správnou volbou.