Vinařství Špalek - Gryllus červený BIO 2018 Kraví hora, suché

Špalek – Gryllus červený BIO 2018, Kraví hora, cuvée, suché

číslo šarže: 1318

Gryllus červený je vlajková loď červených vín vinařství Špalek, která vznikla spojením tří ušlechtilých odrůd – Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké a Zweigeltrebe – pečlivě vypěstovaných na ekologicky obhospodařovaných vinicích Kraví hora ve Znojemské vinařské podoblasti. Toto cuvée představuje koncentrovaný výraz terroiru, kombinovaný s precizní prací ve vinici i sklepě.

Víno zrálo v menších dubových sudech, z nichž 20 % bylo nových, což dodává vínu jemné tóny dřeva, vanilky a koření, aniž by potlačovalo ovocnou složku. Zrání na sudu podtrhuje hloubku, sladkost tříslovin a eleganci výsledného cuvée.

Barva je sytě rubínová, s temně fialovými odlesky. Vůně je bohatá a intenzivní, s dominancí přezrálých borůvek, černých třešní a jemného náznaku cedru. V chuti je víno plné, vrstevnaté, s měkkými a nasládlými tříslovinami, které doplňují lesní plody, ostružiny a sušené švestky. Závěr je šťavnatý, dlouhý a elegantní, s výborným archivačním potenciálem.

Víno doporučujeme k grilovanému hovězímu, zvěřině, výrazným sýrům i slavnostním příležitostem. Gryllus je víno s charakterem, silou a osobitostí.

Analytické vlastnosti:

• Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Svatovavřinecké, Zweigeltrebe

• Přívlastek: Jakostní známkové víno

• Ročník: 2018

• Obsah alkoholu: 13 % obj.

• Zbytkový cukr: 0,5 g/l (suché)

• Uzávěr: Korek

• Objem: 0,75 l

• Podoblast: Znojemská

• Viniční trať: Kraví hora

• Číslo šarže: 1318

• Zrání: Menší dubové sudy, 1/5 nových

• Certifikace: BIO

• Plněno: Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o.

Senzorický profil:

• Barva: Temně rubínová s fialovým nádechem

• Aroma: Přezrálé borůvky, černé třešně, dubové dřevo, koření

• Chuť: Bohatá, koncentrovaná, nasládlé taniny, lesní ovoce, šťavnatý závěr

• Styl: Suché, sudově zralé cuvée s potenciálem ke zrání

Věděli ste, že rodinné vinařství Špalek hospodaří na 12 hektarech vinic v ikonické oblasti Kraví hory u Znojma a patří mezi přední ekologická vinařství v regionu. Kromě klasických bílých, růžových a červených vín se zaměřuje na speciální produkci – od ledových vín přes Sur Lie až po přírodní vína kvašená divokými kvasinkami. Vlajkovou lodí červených vín je cuvée Gryllus, zrající v malých dubových sudech.

Pod značkou Der Ilgner vyrábí také meruňkový nektar a bezový sirup. Ekologický přístup vinařství spočívá v pěstování bez průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, podpoře biologické rozmanitosti a ochraně zdravé půdy.

Vína z Vinařství Špalek jsou vhodná nejen pro vegany, ale také pro konzumenty s intolerancí na vyšší množství síry ve víně.

Pro citlivé na chemické látky – Nižší obsah síry a absence syntetických chemických látek v BIO vínech může být výhodou pro ty, kteří jsou citliví na běžná aditiva ve víně.

Pro zastánce udržitelného životního stylu – Pokud vám záleží na ekologii, udržitelnosti a ochraně přírody, BIO vína jsou správnou volbou.