Vinařství Špalek - Pet Nat 2025 Špalek Naturel BIO

Špalek – Pet Nat 2025 Špalek Naturel BIO, Kraví hora, suché

Pet Nat 2025 z vinařství Špalek je naturální perlivé víno, vyrobené tradiční metodou pétillant naturel – tedy spontánně dokvášené přímo v láhvi, bez přidaného cukru či druhotného doslazování. Základem jsou ručně sbírané hrozny odrůd Pinot Noir, Pinot Blanc a Pinot Gris, vypěstované v ekologickém režimu na terroiru Kraví hora v Znojemské vinařské podoblasti.

Víno kvasilo spontánně, bez přídavku selektovaných kvasinek, a nebylo filtrováno ani sířeno nad rámec minimální stabilizace. Po dozrání v láhvi bylo degoržováno, aby si uchovalo čistý projev a jemnější perlení. Díky tomuto postupu si Pet Nat uchovává život, energii a výraznou terroirovou stopu.

V chuti je víno šťavnaté, minerální a osvěžující, s jemným perlením, výraznější kyselinou a lehce krémovou texturou v dochuti. Aromatika kombinuje tóny citrusové kůry, bílé broskve, květů a čerstvého pečiva. Ideální jako aperitiv, k letní gastronomii, nebo jako zážitek pro milovníky živých, naturálních vín.

Analytické vlastnosti:

• Typ vína: Moravské zemské víno, přírodně perlivé

• Styl: Suché, BIO, naturální

• Ročník: 2025

• Objem: 0,75 l

• Alkohol: 12 % obj.

• Zbytkový cukr: 4,2 g/l

• Uzávěr: Korunkový

• Vinařská oblast: Morava

• Podoblast: Znojemská

• Viniční trať: Kraví hora

• Číslo šarže: 4525

• Obsahuje: Siřičitany (v minimálním množství)

• Kvašení: Spontánní, dokvášení v láhvi

• Filtrace: Ne

• Degoržováno: Ano

Senzorický profil:

• Barva: Jemně zakalená, světle slámová s perlením

• Aroma: Citrusy, broskve, květiny, lehké pečivo

• Chuť: Suchá, svěží, kyselá, minerální s krémovým zakončením

• Styl: Osvěžující, naturální, perlivé víno s živým charakterem

Pet Nat (z francouzského pétillant naturel) je přírodně perlivé víno, které dokváší přímo v lahvi bez přidání cukru nebo druhotného kvašení. Vyrábí se metodou ancestrale – kvašení začíná v tanku a končí v uzavřené lahvi, čímž vznikne jemné, přirozené perlení. Výsledkem je živé, často lehce zakalené víno s ovocným projevem, svěží kyselinou a autentickým charakterem.

Věděli ste, že rodinné vinařství Špalek hospodaří na 12 hektarech vinic v ikonické oblasti Kraví hory u Znojma a patří mezi přední ekologická vinařství v regionu. Kromě klasických bílých, růžových a červených vín se zaměřuje na speciální produkci – od ledových vín přes Sur Lie až po přírodní vína kvašená divokými kvasinkami. Vlajkovou lodí červených vín je cuvée Gryllus, zrající v malých dubových sudech.

Pod značkou Der Ilgner vyrábí také meruňkový nektar a bezový sirup. Ekologický přístup vinařství spočívá v pěstování bez průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, podpoře biologické rozmanitosti a ochraně zdravé půdy.

Vína z Vinařství Špalek jsou vhodná nejen pro vegany, ale také pro konzumenty s intolerancí na vyšší množství síry ve víně.

Pro citlivé na chemické látky – Nižší obsah síry a absence syntetických chemických látek v BIO vínech může být výhodou pro ty, kteří jsou citliví na běžná aditiva ve víně.

Pro zastánce udržitelného životního stylu – Pokud vám záleží na ekologii, udržitelnosti a ochraně přírody, BIO vína jsou správnou volbou.