Vinařství Špalek - Planet Burning BIO 2024 Špalek Naturel, suché

Špalek – Planet Burning BIO 2024 Špalek Naturel, suché

číslo šarže: 4924

Původ, odrůda, terroir a výroba:

Ryzlink v naturálním projevu. To je víno z produkce vinařství Špalek hrozny pochází z viniční tratě Kraví hora ve Znojemské podoblasti. Ročník 2024 byl výrazně ovlivněn klimatickými výkyvy – hrozny dosáhly plné fenolické zralosti, avšak s nižší cukernatostí. Výsledkem je suché moravské zemské víno s nižším alkoholem (10,5 % obj.), ale zachovanou strukturou a hloubkou.

Základem je odrůda Riesling, zpracovaná ve stylu naturálního projevu. Hrozny byly sklizeny ručně, fermentace probíhala spontánně na vlastních kvasinkách bez selektovaných kultur. Víno zrálo 12 měsíců v dubovém sudu, nebylo filtrováno a vznikalo s minimálními zásahy. Tento přístup podtrhuje terroir Kraví hory a autentický charakter ročníku. Planet Burning je BIO víno s jasnou identitou a přirozeným projevem.

Degustační senzorika:

• Barva: lehce zakalená zlatavá, odpovídající stylu nefiltrovaného naturálního vína.
• Aroma: citrusová kůra, zelené jablko, jemná bylinná linka a lehký dotek koření.
• Chuť: suchá, energická a napjatá. Nižší alkohol podporuje svěžest, zatímco zrání v sudu dodává plnost a strukturu. Výrazná kyselina vytváří šťavnatost a délku.
• Celkový dojem: autentické, lehce rebelské naturální víno, které není uhlazené, ale zaujme charakterem, napětím a terroirovou čitelností.

Analytické údaje:

• Odrůda: Riesling
• Kategorie: Moravské zemské víno
• Styl: suché naturální víno
• Oblast: Morava – Znojemská podoblast
• Trať: Kraví hora
• Alkohol: 10,5 % obj.
• Objem: 0,75 l
• Uzávěr: korek
• Šarže: 4924
• Výroba: ruční sběr, spontánní kvašení, nefiltrováno
• Certifikace: BIO víno

Planet Burning BIO Naturel od vino Špalek je výrazné naturální víno Riesling ze Znojemska, které reflektuje extrém ročníku i filozofii vinařství. Nízký alkohol, spontánní fermentace a sudové zrání vytvářejí suché, energické moravské víno s osobitým charakterem. Ideální pro milovníky autentických, terroirových a minimálně intervenovaných vín, která vyprávějí příběh místa i ročníku.

Věděli ste, že rodinné vinařství Špalek hospodaří na 12 hektarech vinic v ikonické oblasti Kraví hory u Znojma a patří mezi přední ekologická vinařství v regionu. Kromě klasických bílých, růžových a červených vín se zaměřuje na speciální produkci – od ledových vín přes Sur Lie až po přírodní vína kvašená divokými kvasinkami. Vlajkovou lodí červených vín je cuvée Gryllus, zrající v malých dubových sudech.

Pod značkou Der Ilgner vyrábí také meruňkový nektar a bezový sirup. Ekologický přístup vinařství spočívá v pěstování bez průmyslových hnojiv a syntetických pesticidů, podpoře biologické rozmanitosti a ochraně zdravé půdy.

Vína z Vinařství Špalek jsou vhodná nejen pro vegany, ale také pro konzumenty s intolerancí na vyšší množství síry ve víně.

Pro citlivé na chemické látky – Nižší obsah síry a absence syntetických chemických látek v BIO vínech může být výhodou pro ty, kteří jsou citliví na běžná aditiva ve víně.

Pro zastánce udržitelného životního stylu – Pokud vám záleží na ekologii, udržitelnosti a ochraně přírody, BIO vína jsou správnou volbou.