Vinařství Špalek - Šaler 2017 Likérové víno, sladké, 0,375 L

Špalek – Šaler 2017 likérové víno, sladké (0,375 l)

číslo šarže: 2217

Šaler 2017 z vinařství Špalek je likérové červené víno s bohatým charakterem, které vzniklo z vyzrálých hroznů Zweigeltrebe z viniční trati Kraví hora ve Znojemské podoblasti. Toto víno je jedním z vlajkových produktů rodinného bio vinařství, kde každá láhev vypráví příběh dlouhé práce ve vinohradu a pečlivého zpracování ve sklepě. Po minimálně 18 měsících zrání v dubových sudech získává tento Šaler strukturu a hloubku připomínající styl vín typu portské, ale s moravským rukopisem.

Vůně je intenzivní rubínově červená, v níž dominují nakládané višně, tóny sušených lesních plodů a náznaky sladkého dřeva. V chuti se snoubí bohatý cukr (96 g/l) s jemnými karamelovými a vanilkovými nuancemi, které vycházejí ze sudového zránÍ, a spolu s dlouhou dochutí vytvářejí luxusní a komplexní projev. Výrazná harmonie mezi sladkostí a strukturou dává tomuto vínu osobitou eleganci a výrazný charakter.

Šaler je sladké likérové víno, doporučujeme vychlazený jako aperitiv, ideálně však jako digestiv s kouskem modrého sýra nebo k výrazným dezertům. Výborně se uplatní také při dochucování jemných omáček, v kombinaci s paštikami, či jako inspirativní prvek při pečení sladkých řezů.

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Zweigeltrebe

• Přívlastek: Likérové víno, sladké, nazrálé v sudu

• Ročník: 2017

• Objem: 0,375 l

• Obsah alkoholu: 17 % obj.

• Zbytkový cukr: 96 g/l

• Uzávěr: Korek

• Vinice / Trať: Kraví hora

• Podoblast: Znojemská

• Plněno: Vinařství rodiny Špalkovy s.r.o.

• Zrání: Min. 18 měsíců v dubových sudech

• Číslo šarže: 2217

• Obsahuje: Siřičitany

Senzorický profil:

• Barva: Sytě rubínově červená

• Aroma: Nakládané višně, sušené červené ovoce, karamel, jemné dřevo

• Chuť: Bohatá a sladká, s karamelovými tóny, středně plná struktura, dlouhá dochuť

• Styl: Sladké likérové víno s hloubkou a komplexností připomínající portské

Vinařství Špalek

Rodinné bio vinařství Špalek ze Znojma vede již třetí generace vinařů s hlubokou úctou k půdě, přírodě i tradici. Hospodaří na 12 hektarech ekologicky obhospodařovaných vinic v prestižní trati Kraví hora, přičemž veškerá produkce pochází výhradně z vlastních hroznů. Od roku 2015 jsou držiteli BIO certifikace, a při výrobě vín se zcela vyhýbají průmyslové chemii – místo toho staví na respektu k přírodní rovnováze a zdravé půdě.

V portfoliu vinařství najdete nejen tradiční bílá, růžová a červená vína, ale i originální speciality: Šaler (fortifikované víno), Sur Lie (vína ležící na jemných kalech) či autentická naturální vína Edelspitz. Vinařství Špalek bylo také prvním na Znojemsku, které zavedlo gravitační zpracování hroznů bez použití čerpadel – šetrně a s důrazem na kvalitu.

Důkazem jejich dlouhodobé kvality je i prestižní titul Vinařství roku, který získali hned dvakrát – v roce 2014 a znovu v roce 2024. Věří v poctivou práci, udržitelnost a víno, které má svůj příběh – pomalý, opravdový a hluboce zakořeněný v krajině i rodině.