Špalek – Sauvignon 2025 | VOC Znojmo | Kraví hora | Suché bílé víno

číslo šarže: 425

Super šťavnatý Sauvignon ze Znojemska! Tóny angreštu, bezu s jemným dotykem citrusů. Suché, svěží a energické víno které Vás mile překvapí.

Existují odrůdy, které si svůj domov našly dokonale. Sauvignon a Znojemsko k sobě patří už desítky let a vína z této oblasti patří k tomu nejlepšímu, co české vinařství nabízí. Sauvignon VOC Znojmo 2025 z Vinařství Špalek je krásnou ukázkou toho, jak může vypadat odrůdově čisté, svěží a precizně zpracované moravské bílé víno.

Hrozny pocházejí z viniční tratě Kraví hora v obci Nový Šaldorf-Sedlešovice, kde jsou vinice obhospodařovány v režimu ekologického zemědělství. Vápenité a jílovité půdy společně s příznivým mikroklimatem dávají vínu výraznou aromatiku, jemnou mineralitu a svěží kyselinu. Fermentace i zrání probíhají výhradně v nerezových tancích, aby vynikl čistý charakter odrůdy bez vlivu dřeva.

Ve vůni se postupně rozvíjejí tóny angreštu, černého rybízu, broskví a květů černého bezu, které doplňuje jemná bylinná linka. Na patře působí víno lehce, živě a velmi šťavnatě. Nízký obsah zbytkového cukru podtrhuje jeho suchý charakter, zatímco příjemná mineralita a svěží kyselina dodávají vínu energii i dlouhou ovocnou dochuť. Je to Sauvignon, který si zachovává typickou odrůdovost a zároveň potěší svou výbornou pitelností.

Analytické vlastnosti

• Vinařství: Špalek
• Odrůda: Sauvignon
• Ročník: 2025
• Jakost: VOC Znojmo
• Styl: suché bílé víno
• Vinařská podoblast: Znojemská
• Obec: Nový Šaldorf-Sedlešovice
• Viniční trať: Kraví hora
• Vinifikace: fermentace a zrání v nerezových tancích
• Alkohol: 12 % obj.
• Zbytkový cukr: 2,9 g/l
• Kyseliny: 5,6 g/l
• Uzávěr: šroubový

Senzorický profil

Barva: světle žlutá se zelenkavými odlesky.

Vůně: angrešt, černý rybíz, broskev, květy černého bezu a jemné bylinné tóny.

Chuť: suchá, svěží a šťavnatá s výraznou ovocností, minerální linkou a dlouhou dochutí.

Proč Sauvignonu svědčí právě Znojemsko?

Jen málokterá odrůda je s určitou vinařskou oblastí spojena tak pevně jako Sauvignon se Znojemskem. Chladnější noci pomáhají zachovat svěží kyselinu a intenzivní aromatiku, zatímco vápenité půdy dodávají vínům typickou mineralitu a eleganci. Není náhodou, že právě odtud pocházejí jedny z nejlépe hodnocených Sauvignonů v České republice a apelace VOC Znojmo se stala symbolem jejich kvality a odrůdové čistoty.

Pro koho je toto víno?

Pokud máte rádi suchý Sauvignon s výraznou aromatikou, svěžím charakterem a čistým odrůdovým projevem, bude vás toto víno bavit od první sklenky. Výborně doplní ryby, mořské plody, kozí sýry, zeleninové saláty i lehká drůbeží jídla. Stejně dobře si ho ale vychutnáte jen tak na terase nebo při posezení s přáteli.

Hledáte-li Sauvignon VOC Znojmo, kvalitní BIO moravské víno nebo svěží bílé víno pro každodenní pití, Vinařství Špalek Sauvignon 2025 je sázkou na jistotu. Nabízí přesně to, co od skvělého znojemského Sauvignonu očekáváte – čistotu, šťavnatost, minerální svěžest a chuť, ke které se budete rádi vracet.