Vinařství Špalek - Sekt 2022 Extra Brut, BIO, Špalek

Špalek Sekt 2022 Extra Brut, BIO, Kraví hora, tradiční metoda

číslo šarže: 4722

Tento sekt ročníku 2022 od Vinařství Špalek je skvělým příkladem moravského šumivého vína vyráběného tradiční metodou kvašením v lahvi (méthode traditionnelle). Cuvée z odrůd Sauvignon, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský, pochází z ekologicky vedené vinice Kraví hora ve Znojemské podoblasti, kde terroir s písčitohlinitým podložím dává vínu minerální přesnost a živost.

Víno zrálo 18 měsíců na jemných kvasničních kalech, čímž získalo komplexnost a ušlechtilou texturu. Výsledkem je jakostní šumivé víno v kategorii extra brut – tedy s velmi nízkým zbytkovým cukrem (do 6 g/l) a suchým, svěžím charakterem.

Senzorický profil:

• Barva: Světle slámová se stříbrnými odlesky a jemným, vytrvalým perlením

• Vůně: Svěží, s tóny limetkové kůry, zeleného jablka, bílých květů a jemného pečiva, typického pro tradiční metodu

• Chuť: Elegantně suchá, minerální, s výraznou kyselinou, citrusovým jádrem a dotekem slanosti

• Dochuť: Dlouhá, čistá, s minerálně-brutovým zakončením

Analytické vlastnosti:

• Viniční trať: Kraví hora

• Obec: Nový Šaldorf-Sedlešovice

• Odrůdy: Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský

• Ročník: 2022

• Kategorie: Jakostní šumivé víno

• Alkohol: 12 %

• Zbytkový cukr: Extra brut (do 6 g/l)

• Kyseliny: neuvedeno (vysoké, svěží charakter)

• Výroba: tradiční metoda, ležení na kalech 18 měsíců

• Školení: Nerez

• BIO certifikace: Ano

• Objem: 0,75 l

• Uzávěr: Korek

Doporučení:

Tento sekt doporučujeme podávat při 6–8 °C jako aperitiv, k mořským plodům, sushi, jemným předkrmům nebo jako elegantní sklenku pro slavnostní příležitosti. Díky své suchosti a precizní perzistenci osloví znalce i milovníky šampaňského stylu.