Vinařství Špalek - Veltlínské zelené 2024 VOC Znojmo, Kraví hora, suché

Špalek Veltlínské zelené 2024 VOC Znojmo, Kraví hora, suché

číslo šarže: 1824

Veltlínské zelené 2024 VOC Znojmo pochází z viniční trati Kraví hora v obci Nový Šaldorf-Sedlešovice, která je jedním z klenotů Znojemské vinařské podoblasti. Víno je zatříděno do apelačního systému VOC Znojmo (Vína originální certifikace), což garantuje jeho regionální typičnost, odrůdovou čistotu a terroirový charakter.

Víno má sytě zlatou barvu se zlatavým třpytem. Ve vůni dominuje zelený pepř, mandlová slupka a jemné muškátové nuance, typické pro Veltlín ze Znojma. Chuť je suchá, svěží a šťavnatá, s pevnou kyselinovou strukturou (5,7 g/l), nízkým zbytkovým cukrem (0,9 g/l) a středně dlouhou minerální dochutí, ve které lze najít lehce slaný podtón.

Fermentace proběhla v nerezových tancích, díky čemuž si víno zachovalo čistotu aromatiky a odrůdový projev. S 13 % alkoholu působí vyváženě a energicky, ideální k párování s chřestem, rybami, studenou kuchyní či kozími sýry.

Tento Veltlín získal zlatou medaili Prague Wine Trophy 2025 (90 bodů), což jen potvrzuje jeho kvalitu a výjimečný původ.

Analytické vlastnosti:

• Viniční trať: Kraví hora

• Obec: Nový Šaldorf-Sedlešovice

• Odrůda: Veltlínské zelené (Grüner Veltliner)

• Ročník: 2024

• Jakost: VOC Znojmo

• Alkohol: 13 %

• Zbytkový cukr: 0,9 g/l

• Kyseliny: 5,7 g/l

• Školení: Nerezové tanky

Senzorický profil:

• Barva: Světle zlatá se zelenými odlesky

• Vůně: Zelený pepř, mandle, muškát

• Chuť: Suchá, svěží, pepřnatá, minerální

• Dochuť: Středně dlouhá, slaná, s pevnou kyselinou

Apelační systém VOC Znojmo (Víno originální certifikace) je první český apelační systém, který vznikl v roce 2009 a funguje po vzoru prestižních evropských apelací, jako jsou AOC ve Francii nebo DOC v Itálii. Jeho cílem je garantovat původ, kvalitu a typický odrůdový charakter vín, která pocházejí výhradně z určených tratí Znojemské vinařské podoblasti.

Klíčové principy systému VOC Znojmo:

• Původ: Vína musí pocházet pouze z vybraných viničních tratí Znojemské podoblasti (např. Kraví hora, Weinperky, Skalka apod.).

• Odrůdy: Povolené jsou pouze tři typické aromatické odrůdy:

  • Sauvignon

  • Ryzlink rýnský

  • Veltlínské zelené

• Zatřídění: Každé víno prochází odbornou komisí, která hodnotí odrůdovou čistotu, senzorickou typičnost a terroirový projev. Až po schválení může nést označení VOC Znojmo.

• Vinifikace: Víno nesmí být školeno v nových barikových sudech – cílem je zachovat čistotu odrůdy a původu.

Vína VOC Znojmo jsou suchá, svěží, s důrazem na terroir, mineralitu a odrůdovou expresi. Apelační značka VOC garantuje, že víno není jen „dobré“, ale především autentické a regionálně výjimečné.