Vinařství Volařík - Hibernal 2024 pozdní sběr, Organic, Věstonsko, suché

Volařík Hibernal - aromatická exploze!

číslo šarže: 2416

Vinařství Volařík – Hibernal 2024 pozdní sběr, Organic, trať Věstonsko

Příjemně aromatické bílé víno odrůdy Hibernal, vypěstované ve vinicích Věstonsko pod Pálavou, odráží terroir Mikulovské podoblasti v celé své mineralitě a struktuře. Hrozny dosáhly optimální zralosti již při sklizni 20. září, čímž vzniklo plné a výrazné víno s vysokým extraktem a energickým chuťovým profilem. Výrazná vůně přezrálého angreštu, černého rybízu a bílé broskve vás okamžitě vtáhne do sklenky. Na patře dominuje šťavnatost, struktura a kořenitost, která přechází do minerálního, suchého závěru.

Školení v nerezových tancích uchovává čirost a přímost této aromatické odrůdy, přičemž alkohol dosahuje 14 % obj., ale díky přirozeně vyšší aciditě (7,2 g/l) zůstává víno harmonické a svěží. Vzhledem k vysokému extraktu (26,8 g/l) je víno plné a dlouhé, s potenciálem pro další vývoj. Tento Hibernal je certifikovaným produktem organického zemědělství, v souladu s ekologickým přístupem vinařství Volařík.

Analytické vlastnosti a senzorický profil:

• Zbytkový cukr: 5,5 g/l

• Kyseliny: 7,2 g/l

• Alkohol: 14 % obj.

• Extrakt: 26,8 g/l

• Kategorie: suché

• Školení: nerez

Barva: světle zlatavá
Vůně: přezrálý angrešt, černý rybíz, bílá broskev
Chuť: plná, kořenitá, minerální, s dlouhou dochutí

Odrůda Hibernal:

Hibernal vznikl v roce 1944 křížením Seibel 7053 a Ryzlinku rýnského v Německu. Díky své vysoké odolnosti a intenzivní aromatice se skvěle hodí do chladnějších oblastí – v Mikulovsku navíc vyniká jedinečnou kyselinkou, kořenitostí a mineralitou, které dává tamní vápenaté podloží.

Víno Volařík, to je moderní vinařství sídlící v Mikulově, které vyrábí ta nejlepší vína z jižní Moravy s typickým terroir regionu Mikulovsko s nejlepšími vinicemi na kopcích Pálavy. Ochutnejte ta nejlepší vína z vinařství Volařík a nechte se okouzlit krásou jižní Moravy s víny pocházejícími z těch nejlepších vinic jako jsou Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše nebo Plotny vysázených v obcích Perná, Dolní Dunajovice, Březí, Bavory, Horní Věstonice a Mikulov. Vína jsou rozdělena dle způsoby výroby do dvou řad a to Classic a Terroir. Vína z řady Classic jsou svěží, aromatická, snadno pitelná a určena ke kratší archivaci,  zato vína z řady Terroir jsou mohutná, komplexní a určena k delší archivaci, vína z řady terroir jsou zkrátka jedinečná. Při výrobě vín řady terroir je vínům věnována speciální péče tak, aby vynikla jedinečnost vinice.