Vinařství Volařík - Pálava 2021 Purmice, výběr z cibéb, sladké

Volařík – Pálava 2021 Purmice, výběr z cibéb, sladké

číslo šarže: 2137

Pálava 0,5 l je víno vyrobené z hroznů odrůdy Pálava z vinice Purmice v botrytickém výběru z cibéb ročníku 2021 Koncentrované sladké víno, které v sobě nese pravou esenci terroiru Mikulovska. Jedná se o luxusní dezertní víno s nezaměnitelným rukopisem Vinařství Volařík, vyrobené z přezrálých hroznů napadených ušlechtilou plísní Botrytis cinerea. Tato mikrobiologická perla přispěla k extrémní koncentraci cukrů, aromatických látek i minerality, kterou do vína otiskuje vápencové podloží a jižní expozice tratě Purmice.

Ve vůni dominuje čajová růže, sušené bylinky, mandarinková kůra a přezrálé tropické ovoce. V chuti víno zaujme harmonií sladkosti a kyseliny, s plným projevem kandovaného ovoce, lučního medu a jemné minerality. Extraktivita je mimořádná, struktura komplexní a dochuť kořenitě dlouhá, což z tohoto vína činí špičku mezi sladkými bílými víny České republiky. Vhodné k archivaci i slavnostnímu servisu.

Analytické vlastnosti vína:

• Zbytkový cukr: 166,2 g/l

• Celková kyselina: 8 g/l

• Bezcukerný extrakt: 43,5 g/l

• Alkohol: 11 % obj.

• Cukernatost při sběru: 36,0 °NM

• Kategorie: sladké

• Odrůda: Pálava

• Vinice: Purmice, Mikulovská podoblast

• Přívlastek: výběr z cibéb

• Uzávěr: korek

Senzorický profil vína:

• Barva: zlatožlutá s jantarovým odstínem

• Vůně: intenzivní, květ čajové růže, liči, tropické ovoce, bylinky

• Chuť: sladká, extraktivní, harmonická, medová, s dlouhým minerálním závěrem

Ocenění:

• Berliner Wine Trophy 2023 – velká zlatá medaile

• Valtické vinné trhy 2023 – velká zlatá medaile

• Oenoforum 2023 – zlatá medaile

• Decanter 2024 – zlatá medaile

• Vinař roku 2024 – zlatá medaile

• Sélections Mondiales des Vins 2024 (Kanada) – zlatá medaile

• Salon vín 2025 – zlatá medaile

Víno Volařík, to je moderní vinařství sídlící v Mikulově, které vyrábí ta nejlepší vína z jižní Moravy s typickým terroir regionu Mikulovsko s nejlepšími vinicemi na kopcích Pálavy. Ochutnejte ta nejlepší vína z vinařství Volařík a nechte se okouzlit krásou jižní Moravy s víny pocházejícími z těch nejlepších vinic jako jsou Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše nebo Plotny vysázených v obcích Perná, Dolní Dunajovice, Březí, Bavory, Horní Věstonice a Mikulov. Vína jsou rozdělena dle způsoby výroby do dvou řad a to Classic a Terroir. Vína z řady Classic jsou svěží, aromatická, snadno pitelná a určena ke kratší archivaci,  zato vína z řady Terroir jsou mohutná, komplexní a určena k delší archivaci, vína z řady terroir jsou zkrátka jedinečná. Při výrobě vín řady terroir je vínům věnována speciální péče tak, aby vynikla jedinečnost vinice.