Vinařství Volařík - Pálava 2023 výběr z bobulí, Purmice, sladké

Volařík - Pálava výběr z bobulí Purmice - sladká noblesa

Pálava 2023 výběr z bobulí z vinařství Volařík je sladké bílé víno nejvyšší elegance, vyrobené z přezrálých hroznů pocházejících z viniční trati Purmice v obci Mikulov. Tato trať se nachází na vápenitých svazích s ideální sluneční expozicí, které umožňují hroznům dosáhnout výjimečné cukernatosti, aromatické komplexity a přirozené kyselinové rovnováhy.

Víno okouzlí sytě zlatavou barvou s jantarovými odlesky. V aromatice dominuje čajová růže, přezrálé tropické ovoce (především liči, mango a papája) a náznaky sušených květin. Chuťový profil je výrazně extraktivní, sametově hladký, s tóny medu, kandovaného ovoce a jemnou kořenitou linkou. Závěr je dlouhý, s delikátní minerální dochutí, která odráží vápenité podloží trati Purmice.

Toto víno vzniklo šetrnou vinifikací a pomalým kvašením s důrazem na zachování odrůdového charakteru. Pálava byla lahvována v květnu 2024 a již nyní byla oceněna zlatou medailí na Valtických vinných trzích 2025, což potvrzuje její mimořádnou kvalitu. Ideální jako meditační víno, nebo ke zralým sýrům, dezertům či párování s asijskou kuchyní.

✅ Analytické vlastnosti:

• Alkohol: 13 % obj.

• Zbytkový cukr: 48,2 g/l

• Kyseliny: 8,7 g/l

• Extrakt: 31,6 g/l

• Kategorie: Sladké

• Objem: 0,75 l

• Ročník: 2023

• Cukernatost při sběru: 28,2 °NM

• Přívlastek: Výběr z bobulí

Senzorický profil:

• Barva: sytě zlatavá s jantarovými odlesky

• Vůně: čajová růže, tropické ovoce, liči, sušené květy

• Chuť: extraktivní, medová, kandované ovoce, minerální kořenitost

• Dochuť: dlouhá, minerálně sladká, harmonická

Závěrem:
Pálava z trati Purmice v podání Volaříka je ukázkou toho nejlepšího, co může tato aromatická odrůda nabídnout. Sladká, vrstevnatá a nezapomenutelně elegantní.

Popis odrůdy: Pálava

Pálava je aromatická bílá odrůda původem z České republiky, vyšlechtěná v roce 1953 vinařem Josefem Veverkou křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau. Vznikla na šlechtitelské stanici v Perné na jižních svazích Pálavských vrchů, po nichž také nese jméno. Tato odrůda vyniká svou schopností akumulovat vysokou cukernatost a zároveň si uchovat svěží kyselinu, což z ní činí ideální základ pro polosuchá až sladká vína, často v přívlastkových kategoriích jako výběr z hroznů nebo bobulí.