Vinařství Volařík - Pálava 2024 výběr z hroznů, Terroir, U Venuše, suché

Volařík Pálava 2024 výběr z hroznů Terroir – U Venuše, suché

číslo šarže: 2408

Vinařství Volařík – Pálava - Terroir U Venuše je víno, které ukazuje, jak výjimečně může odrůda Pálava působit v suchém, seriózním stylu. Tohle není aromatická Pálava pro první efektní dojem. Je to víno s architekturou, s vrstvami, s vnitřním napětím. Hrozny z vinice U Venuše byly sklizeny v mimořádné vyzrálosti při cukernatosti 25,0 °NM, a právě tato surovina v kombinaci s fermentací a následným 10měsíčním zráním ve velkém dubovém sudu dala vzniknout vínu s noblesou, hloubkou a výjimečnou perzistencí.

Ve sklenici se objevuje jiskrná zlatožlutá barva s třpytivými reflexy. Vůně je bohatá, vrstevnatá a podmanivá – přezrálá mandarinka, liči, čajová růže, zázvor a červené koření se prolínají s tóny meruněk, slív, akátového medu a jemným dotekem pražených lískových oříšků. V pozadí se objevují i gurmánské nuance pečiva a vanilky, které vínu dodávají šíři, aniž by překrývaly odrůdu. Celým aromatickým profilem prochází výrazná mineralita, která víno ukotvuje a dává mu terroirovou přesnost.

Na patře působí víno suchým dojmem, přestože v sobě nese bohatost a zralost velkého ročníku. Kyselina 7,7 g/l je svůdná a přesná, drží víno napnuté a šťavnaté, zatímco extrakt 29,7 g/l buduje jeho objem, texturu a hloubku. Chuť rozvíjí tóny sušeného ovoce, fíků, citrusové kůry a jemně kořenité linky. Dubový sud zde nehraje roli dekorace, ale nástroje – víno zaobluje, prohlubuje a propisuje do něj noblesní, lehce krémový tah. Alkohol 14,5 % obj. je vysoký, ale díky stavbě vína působí zakomponovaně a harmonicky.

Tohle víno má mimořádně dlouhý závěr, který neuvadá, ale dál se vrací v kořenitě-minerálních vlnách. Je to Pálava, která se nebojí ambice. Víno s potenciálem, které bude krásně zrát a v dalších letech se bude dál otevírat.

Podávejte při 10–12 °C. Výtečně doprovodí vyzrálé sýry jako Comté nebo Beaufort, skvěle si porozumí i s jemnou foie gras, telecím na smetaně nebo slavnostní gastronomií.

Volařík Pálava 2024 U Venuše je suchá, velkorysá a mimořádně noblesní interpretace odrůdy – víno, které má aroma, strukturu, terroir i velký archivační příslib.

Analytické vlastnosti:

• Odrůda: Pálava
• Jakostní zařazení: výběr z hroznů
• Řada: Terroir
• Styl: suché bílé víno
• Oblast: Morava
• Podoblast: Mikulovská
• Vinice: U Venuše
• Alkohol: 14,5 % obj.
• Zbytkový cukr: 7,0 g/l
• Kyseliny: 7,7 g/l
• Extrakt: 29,7 g/l
• Cukernatost při sběru: 25,0 °NM
• Datum sběru: 7. 9. 2024
• Lahvováno: 10. 2. 2026
• Šarže: 2408
• Ev. č. jakosti: 20C1-26/43
• Zrání: fermentace + 10 měsíců ve velkém dubovém sudu
• Archivace: 5–7 let
• Obsahuje: SO₂

Senzorický profil:

• Barva: jiskrná zlatožlutá s třpytivými reflexy
• Vůně: přezrálá mandarinka, liči, čajová růže, zázvor, červené koření, akátový med, pražené lískové oříšky
• Chuť: suchá, bohatá, extraktivní, citrusově-kořenitá, s tóny sušeného ovoce a fíků
• Dochuť: dlouhá, minerální, krémová, s noblesní perzistencí

Degustace a závěr:

Víno z vinařství Volařík zde ukazuje Pálavu v podobě, která dalece přesahuje běžné očekávání od aromatické odrůdy. Vinice U Venuše, vysoká vyzrálost hroznů, práce se sudem a přesně vystavěná kyselina dávají vzniknout vínu, které je zároveň svůdné i disciplinované. Moravské víno s velkým formátem, které má schopnost zaujmout hned, ale zároveň slibuje krásný vývoj v lahvi.

Popis odrůdy:

Pálava je aromatická bílá odrůda révy vinné, vyšlechtěná v roce 1953 Ing. Josefem Veverkou ve šlechtitelské stanici ve Velkých Pavlovicích. Vznikla křížením Tramínu červeného a Mülleru Thurgau a nese název podle Pálavských vrchů, které se staly jejím přirozeným domovem.

Víno Volařík, to je moderní vinařství sídlící v Mikulově, které vyrábí ta nejlepší vína z jižní Moravy s typickým terroir regionu Mikulovsko s nejlepšími vinicemi na kopcích Pálavy. Ochutnejte ta nejlepší vína z vinařství Volařík a nechte se okouzlit krásou jižní Moravy s víny pocházejícími z těch nejlepších vinic jako jsou Kotelná, Železná, Ořechová hora, Věstonsko, Purmice, U Venuše nebo Plotny vysázených v obcích Perná, Dolní Dunajovice, Březí, Bavory, Horní Věstonice a Mikulov. Vína jsou rozdělena dle způsoby výroby do dvou řad a to Classic a Terroir. Vína z řady Classic jsou svěží, aromatická, snadno pitelná a určena ke kratší archivaci,  zato vína z řady Terroir jsou mohutná, komplexní a určena k delší archivaci, vína z řady terroir jsou zkrátka jedinečná. Při výrobě vín řady terroir je vínům věnována speciální péče tak, aby vynikla jedinečnost vinice.