VALENCISO – Reserva 2020, Rioja DOCa, Seleccion Especial, suché
Červené víno z vinařství Valenciso - Reserva 2020 patří k vínům, na kterých je krásně vidět, že síla a elegance nemusí stát proti sobě. Toto velké červené víno ze Španělska vzniká výhradně z odrůdy Tempranillo a nese charakter severní části Rioja Alta – koncentrované ovoce, živou kyselinu, jemnou tříslovinu a mimořádnou délku.
Ve vůni se postupně otevírají černé třešně, ostružiny, černý rybíz a granátové jablko. Ovocnou vrstvu doprovází cedrové dřevo, kůže, lesní podrost, pražená káva, hřebíček a jemné sladké koření.
Na patře je víno Reserva plné a koncentrované, ale nikoli těžkopádné. Má krémovou texturu, živou kyselinu a jemné, hedvábně působící taniny. V dlouhém závěru se vrací zralé ovoce, koření a zajímavá slaně minerální stopa.
Beton, francouzský dub a znovu beton
Právě způsob školení patří k tomu nejzajímavějšímu, co vinařství Valenciso dělá.
Ročník 2020 byl sklizen výhradně ručně, s velmi nízkým průměrným výnosem pouhých 3 951 kg/ha. Vinifikace probíhala v betonových nádobách, ve kterých následně spontánně proběhla také malolaktická fermentace.
Poté víno zamířilo na 18 měsíců do jemnozrnných francouzských dubových sudů. Tím ale školení nekončí. Po sudu se Reserva vrací na dalších 12 měsíců zpět do betonových nádob, kde může v klidu dozrát, přirozeně sedimentovat a stabilizovat se.
Výsledkem není Rioja postavená na dominantním dubu. Dřevo dodává komplexitu a kořenitost, zatímco Tempranillo, ovoce a svěžest zůstávají v hlavní roli.
Oblast Rioja Alta – severnější tvář Riojy
VALENCISO sídlí v Ollauri v oblasti Rioja Alta. Zdejší vinice na severu oblasti Rioja charakterizují především jílovito-vápenité půdy a výraznější atlantský vliv.
Právě svěžest je jedním z poznávacích znaků stylu VALENCISO. I při koncentraci a 14,5 % alkoholu nepůsobí Reserva 2020 unaveně nebo přezrále. Pevná kyselina drží ovoce, tříslovinu i dub pohromadě a zároveň vytváří velmi dobré předpoklady pro další vývoj v lahvi.
Senzorické vlastnosti
- Barva: hluboká rubínově červená
- Vůně: černé třešně, ostružiny, černý rybíz, granátové jablko
- Sekundární tóny: cedr, kůže, lesní podrost, pražená káva, hřebíček a sladké koření
- Chuť: suchá, koncentrovaná, vrstevnatá a krémová
- Kyselina: živá, elegantní a nosná
- Tříslovina: jemná, vyzrálá a hedvábná
- Dochuť: velmi dlouhá, ovocně-kořenitá s minerálně slanou stopou
- Celkový projev: komplexní a noblesní Rioja s výbornou rovnováhou síly, svěžesti a elegance
Analytické vlastnosti
- Vinařství: Valenciso
- Víno: Reserva
- Ročník: 2020
- Odrůda: 100 % Tempranillo
- Země: Španělsko
- Vinařská oblast: Rioja
- Podoblast: Rioja Alta
- Apelace: DOCa Rioja
- Styl: suché červené
- Sklizeň: ruční
- Výnos: 3 951 kg/ha
- Vinifikace: betonové nádoby
- Malolaktická fermentace: spontánní, v betonu
- Zrání: 18 měsíců ve francouzských dubových sudech
- Další školení: 12 měsíců v betonových nádobách
- Alkohol: 14,5 % obj.
- Objem: 0,75 l
- Uzávěr: korek
- Hodnocení: 94 bodů Tim Atkin MW
Gastronomie a archivace
Velká Reserva si zaslouží výraznější kuchyni. Výborně doprovodí hovězí steak, jehněčí, zvěřinu, pomalu pečená masa nebo vyzrálé tvrdé sýry. Ideální teplota podávání je kolem 16 °C. Mladší láhvi prospěje krátká dekantace nebo alespoň 15–20 minut ve větší sklenici.
Valenciso Reserva 2020 je už nyní krásně přístupná, ale její kyselina, koncentrace a pevná struktura dávají vínu velmi dobrý potenciál k dalšímu zrání. Láhev uložená ve vhodných podmínkách bude zajímavé sledovat i v horizontu dalších 10–15 let.
Velký ročník potvrzený kritikou
Reserva 2020 získala 94 bodů od Tima Atkina MW a byla zařazena mezi devět nejlepších vín kategorie Reserva v celé DOCa Rioja.
Není to ale víno, které potřebuje stát pouze na bodech. Jeho největší předností je způsob, jakým propojuje koncentraci Tempranilla, čerstvost ovoce, jemnost francouzského dubu a dlouhé školení v betonu.
