Sedlák – Neuburské 2025 pozdní sběr, Pod Belegrady, suché

číslo šarže: 103/25

Neuburské 2025 pozdní sběr z vinařství Sedlák není jen další bílé víno z Moravy. Je pokračováním dlouhé tradice, která je ve Velkých Bílovicích s touto odrůdou neodmyslitelně spojena. Není náhodou, že se mezi místními a konzumenty se po generace traduje věta: „Když na Neuburg, tak k Sedlákům.“

Toto výjimečné Neuburské pochází z viniční tratě Pod Belegrady, kde část hroznů vyrůstá na více než 50 let starých keřích révy. Staré vinice poskytují nižší výnosy, ale zároveň dávají vínům vyšší koncentraci, hlubší strukturu a autentický terroirový charakter.

Zajímavostí je způsob vinifikace. 40 % vína fermentovalo a zrálo ve velkém dubovém sudu o objemu 2500 litrů, zatímco zbývajících 60 % zrálo v nerezových tancích. Spojením obou přístupů vzniklo víno, které si zachovává svěžest a odrůdovou čistotu, ale zároveň nabízí krémovost, komplexitu a jemný dotek dřeva.

Ve vůni se objevují tóny zralých hrušek, sušených jablek, mandlí, lučních květů a jemného koření. Chuť je plná, harmonická a elegantní. Najdete v ní náznaky pečeného ovoce, lískových oříšků a jemného máslového tónu, které doprovází příjemná kyselina a decentní mineralita. Závěr je dlouhý, kořenitý a mimořádně čistý.

Analytické vlastnosti

• Odrůda: Neuburské
• Ročník: 2025
• Jakost: pozdní sběr
• Styl: suché bílé víno
• Alkohol: 12,5 % obj.
• Zbytkový cukr: 3,4 g/l
• Kyseliny: 6,1 g/l
• Objem: 0,75 l
• Uzávěr: šroubový
• Vinařská oblast: Morava
• Vinařská podoblast: Velkopavlovická
• Obec: Velké Bílovice
• Viniční trať: Pod Belegrady
• Školení: nerezové tanky a velký dubový sud

Senzorický profil

• Barva: světle zlatá se zlatavými odlesky
• Vůně: hrušky, sušená jablka, mandle, luční květy
• Chuť: plná, krémová, ovocně-kořenitá
• Dochuť: dlouhá, harmonická, s jemnou mineralitou

Proč je toto Neuburské výjimečné?

• Hrozny ze staré více než 50leté vinice
• Kombinace zrání v nerezu a velkém dubovém sudu
• Typický projev tradiční moravské odrůdy Neuburské
• Výrazná komplexita, krémovost a dlouhá dochuť
• Skvělé gastronomické víno k drůbeži, telecímu masu a smetanovým omáčkám

Právě spojení starých vinic, tradičního pěstování a citlivé práce ve sklepě dělá z tohoto Neuburského z tratě Pod Belegrady jedno z nejzajímavějších moravských vín své kategorie. Víno, které potvrzuje, proč ve Velkých Bílovicích dodnes platí: „Když na Neuburg, tak k Sedlákům.“

Popis odrůdy:

Neuburské je historická moravská odrůda, ceněná pro svou nenápadnou eleganci, jemnou aromatiku a příjemnou kyselinku. Vína z Neuburského jsou svěží, lehká, s minerálním charakterem, a dokážou krásně odrážet původní terroir.