Sedlák – Sauvignon 2025 pozdní sběr, Nová hora, suché, Sedlák

číslo šarže: 105/25

Suchý Sauvignon s dominantní vůní angreštu a broskví. Šťavnaté víno plné radosti a energie. Barva vína je světle žlutá s nazelenalými odlesky. Ve víně najdeme jiskru a bohatost. Chuť je suchý ale není kyselá.

Některé Sauvignony sázejí na divokou aromatiku. Jiné na minerální strohost. Tento Sauvignon 2025 pozdní sběr z viniční tratě Nová hora ve Velkých Bílovicích nachází ideální rovnováhu mezi oběma světy. Je výrazný, energický a plný odrůdového charakteru, přesto si zachovává eleganci a výbornou pitelnost.

Vinice Nová hora patří mezi vyhledávané polohy Velkopavlovické podoblasti, kde dostatek slunečního svitu a vhodné půdní podmínky umožňují Sauvignonu dosáhnout plné aromatické vyzrálosti při zachování svěží kyseliny. Výsledkem je víno, které dokonale odráží svůj původ i odrůdu.

Ve vůni se okamžitě otevírají intenzivní tóny angreštu, zralých broskví a květů černého bezu. Aromatika působí čistě, svěže a velmi atraktivně. Po chvíli ve sklenici se přidávají jemné citrusové nuance a lehký dotek tropického ovoce, které vínu dodávají další rozměr.

Chuť je šťavnatá, živá a precizně vyvážená. Ovocný charakter přechází z angreštu a broskví do tónů citrusů a růžového grepu. Příjemná kyselina dodává vínu energii a svěžest, zatímco dlouhá grapefruitová dochuť vybízí k dalšímu napití.

Vinifikace probíhala výhradně v nerezových tancích, což umožnilo zachovat maximální čistotu aromatiky, odrůdovou expresi a mladistvou svěžest. Právě díky tomu působí víno autenticky, moderně a neuvěřitelně pitelně.

Tohle je Sauvignon z rodinného vinařství Sedlák z Velkých Bílovic, víno které si na nic nehraje. Nabízí přesně to, co od této odrůdy očekáváte – intenzivní aromatiku, šťavnatost a radost z každého doušku.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůda: Sauvignon
  ● Ročník: 2025
  ● Jakost: pozdní sběr
  ● Kategorie: suché
  ● Oblast: Morava – Velkopavlovická podoblast
  ● Obec: Velké Bílovice
  ● Viniční trať: Nová hora
  ● Alkohol: 12 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 4,2 g/l
  ● Kyseliny: 6,2 g/l
  ● Školení: nerezové tanky
  ● Objem: 0,75 l

Senzorický profil:

  ● Barva: světle zlatá se zelenkavými odlesky
  ● Vůně: angrešt, broskev, černý bez, citrusové tóny
  ● Chuť: svěží, ovocná, šťavnatá a harmonická
  ● Dochuť: dlouhá, grapefruitová a osvěžující

Doporučené párování:

  ● kozí sýry
  ● grilované ryby
  ● mořské plody
  ● zeleninové saláty
  ● lehká asijská kuchyně

Vinice Nová hora – domov aromatických vín:

Viniční trať Nová hora patří mezi nejzajímavější polohy Velkých Bílovic. Díky kombinaci slunečných svahů, dostatečné vzdušnosti a úrodných půd zde vznikají aromaticky výrazná vína s čistým odrůdovým projevem. U odrůdy Sauvignon se zde pravidelně objevují typické tóny angreštu, černého bezu, citrusů a výrazná svěžest, která patří k největším přednostem této odrůdy.

Popis odrůdy:

Sauvignon je celosvětově oblíbená aromatická odrůda, známá svým intenzivním ovocným a bylinkovým charakterem. Na Moravě se rodí svěží, pikantní vína s výraznou kyselinkou a citrusovou svěžestí — ideální pro milovníky lehkých a živých bílých vín.

Sauvignon Blanc je vysoce aromatická bílá odrůda původem z Francie, která si našla své pevné místo i na moravských vinicích. Typický je svou svěžestí, citrusovým profilem, tóny angreštu, černého bezu, broskví a v některých případech i jemnou minerálností. Na Moravě se Sauvignonu daří zejména ve Velkopavlovické a Mikulovské podoblasti, kde vznikají vína s výraznou vůní a pikantní kyselinou. Pokud hledáte suchý Sauvignon Blanc z Moravy, ideální k rybám, kozím sýrům nebo jako aperitiv, jste na správném místě. Objevte Sauvignon plný života!