Špalek – Gryllus bílý BIO 2025 VOC Znojmo, Kraví hora, cuvée, suché

číslo šarže: 1625

Svěží suché víno které vzniklo z lokálních odrůd VOC Znojmo - Veltlín, Ryzlink, Sauvignon.

Někdy vzniknou ta nejzajímavější vína spojením rozdílných charakterů. Přesně na tom stojí Gryllus bílý BIO – moderní moravské cuvée, které propojuje tři ikonické odrůdy apelace VOC Znojmo: Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené. Každá z nich do vína přináší něco jiného. Sauvignon aromatickou svěžest, Ryzlink energii a mineralitu, Veltlín jemnou kořenitost a strukturu. Výsledkem je harmonické a mimořádně pitelné víno, které působí přirozeně, živě a velmi současně.

Hrozny pochází z viniční tratě Kraví hora ve Znojemské vinařské podoblasti, která je známá chladnějším mikroklimatem, kamenitými sprašovými půdami a schopností vytvářet vína s výraznou kyselinou, aromatikou a terroirovou čistotou. Právě zde získává toto BIO cuvée svou šťavnatost, svěžest a jemnou minerální linku.

Ve vůni se prolínají tóny zralého žlutého ovoce, citrusové kůry, limetky a jemných květinových nuancí. V pozadí se objevuje lehký bylinný tón připomínající čerstvé bylinky po letním dešti. Aromatika působí čistě, elegantně a velmi přístupně.

Chuť je suchá, živá a krásně vyvážená. Dominují citrusy, zelené jablko a šťavnatá ovocnost, kterou doprovází typická znojemská kyselina. Nízký zbytkový cukr ponechává vínu čistý a energický charakter, zatímco jemná mineralita z tratě Kraví hora prodlužuje dochuť a dodává vínu příjemnou slanost.

Víno má certifikaci BIO a zároveň nese označení Vegan, což podtrhuje filozofii vinařství Špalek – respekt k přírodě, terroiru a autentickému projevu vína bez zbytečných zásahů.

Tohle je přesně ten typ lahve, kterou otevřete „jen na skleničku“… a najednou je prázdná.

Analytické vlastnosti:

  ● Odrůdy: Sauvignon, Ryzlink rýnský, Veltlínské zelené
  ● Kategorie: suché
  ● Apelace: VOC Znojmo
  ● Ročník: 2025
  ● Alkohol: 12,5 % obj.
  ● Zbytkový cukr: 5,22 g/l
  ● Objem: 0,75 l
  ● Uzávěr: šroubový
  ● Číslo šarže: 1625
  ● Viniční trať: Kraví hora
  ● Podoblast: Znojemská
  ● Styl: BIO & Vegan

Senzorický profil:

  ● Barva: světle zlatá se zelenkavými odlesky
  ● Vůně: citrusy, žluté ovoce, květiny, jemné byliny
  ● Chuť: suchá, šťavnatá, ovocná, minerálně svěží
  ● Dochuť: čistá, lehce slaná a osvěžující

VOC Znojmo – apelace terroiru:

Apelační systém VOC Znojmo vznikl jako první česká apelace po vzoru francouzských AOC či italských DOC. Označení VOC garantuje nejen původ vína ze Znojemské podoblasti, ale především jeho typický terroirový a odrůdový charakter. Vína musí projít přísným senzorickým hodnocením odborné komise a splňovat přesně definovaný styl – svěžest, čistotu aromatiky, mineralitu a autentický projev regionu. Povolené odrůdy apelace jsou pouze Sauvignon, Ryzlink rýnský a Veltlínské zelené, tedy odrůdy, které nejlépe vystihují charakter Znojemska.