Vinařství Špalek - Ryzlink Rýnský 2025 výběr z hroznů, Kraví hora, sladké

Špalek – Ryzlink rýnský 2025 výběr z hroznů BIO, Kraví hora, sladké

číslo šarže: 1425

Ryzlink rýnský 2025 výběr z hroznů BIO z vinařství Špalek je sladké bílé víno z viniční tratě Kraví hora, které krásně ukazuje, proč patří Ryzlink mezi nejvznešenější bílé odrůdy. Vysoký zbytkový cukr zde není samoúčelnou sladkostí – proti němu stojí výrazná kyselina 8,3 g/l, která vínu dodává energii, šťavnatost a potřebné napětí.

Hrozny pocházejí z ekologicky obhospodařovaných vinic vinařství Špalek ve Znojemské vinařské podoblasti. Část vyzrálých bobulí byla při sklizni napadena ušlechtilou plísní Botrytis cinerea, která dokáže koncentrovat obsah bobulí a obohatit výsledný senzorický projev o další aromatické vrstvy. Ve vůni tak můžeme očekávat kombinaci zralých meruněk, kandované citrusové kůry, medu a vyzrálého ovoce s jemným botrytickým nádechem.

Na patře je víno koncentrované a sladké, nikoliv však těžkopádné. 56,6 g/l zbytkového cukru vyvažuje výrazná ryzlinková kyselina, díky níž zůstává chuť živá a čistá. Nižších 11 % alkoholu podporuje eleganci a dlouhý sladce ovocný závěr.

Analytické vlastnosti

• Odrůda: Ryzlink rýnský
• Ročník: 2025
• Jakost: výběr z hroznů
• Kategorie: sladké bílé víno
• Produkce: BIO / ekologické vinohradnictví
• Vinařská oblast: Morava
• Vinařská podoblast: Znojemská
• Viniční trať: Kraví hora
• Zbytkový cukr: 56,6 g/l
• Kyseliny: 8,3 g/l
• Alkohol: 11 % obj.
• Objem: 0,75 l
• Uzávěr: přírodní korek
• Šarže: 1425

Senzorický profil vína

Barva: sytější zlatožlutá, odpovídající vyzrálému charakteru hroznů.

Vůně: meruňky, kandované citrusy, med, vyzrálé peckové ovoce a jemná stopa ušlechtilé botrytidy.

Chuť: sladká, koncentrovaná a vrstevnatá, zároveň velmi šťavnatá díky vysoké přirozené kyselině.

Dochuť: dlouhá, ovocně-medová, s citrusovou svěžestí.

Ryzlink, sladkost a botrytis – kombinace s velkým potenciálem

Právě Ryzlink rýnský patří mezi odrůdy, kterým vyšší zbytkový cukr mimořádně sluší. Jeho přirozeně výrazná kyselina dokáže sladkost vyvažovat a současně vytváří předpoklad pro zajímavý vývoj vína v lahvi. Přítomnost ušlechtilé plísně Botrytis cinerea pak přidává další rozměr – větší koncentraci a typické tóny medu, sušeného či kandovaného ovoce.

Tohle tedy není sladké víno pouze „k dezertu“. Je to moravský Ryzlink rýnský výběr z hroznů, který stojí za pomalé popíjení a pozornost.

Výborně doprovodí ovocné dezerty, crème brûlée, jemné paštiky a foie gras, zajímavý kontrast vytvoří také s výraznějšími modrými sýry. A klidně jej podávejte samotný jako sladkou tečku večera.

BIO Ryzlink z Kraví hory u Znojma

Pokud hledáte BIO víno vinařství Špalek, sladký Ryzlink rýnský z Moravy, výběr z hroznů, víno z Kraví hory nebo kvalitní sladké moravské víno, Ryzlink rýnský 2025 představuje mimořádně zajímavou volbu. Spojuje ekologické vinohradnictví, znojemský terroir, ušlechtilou botrytidu a typickou ryzlinkovou kyselinu do vína, které nabízí sladkost, ale nezapomíná na svěžest.

Sladký Ryzlink totiž nemusí být ulepený. Ten dobrý má cukr, ten výborný má rovnováhu – a právě kyselina 8,3 g/l dává tomuto vínu potřebný tah a eleganci.