Vinařství Špalek - Sekt 2022 Extra Brut, BIO, Špalek
Elegantgní sekt vyrobený tradiční metodou. Extra brut cuvée s noblesní kyselinou, jemným perlením a delikátní mineralitou. Prezentace čistoty a terroiru.
Špalek Sekt 2022 Extra Brut, BIO, Kraví hora, tradiční metoda
číslo šarže: 4722
Tento sekt ročníku 2022 od Vinařství Špalek je skvělým příkladem moravského šumivého vína vyráběného tradiční metodou kvašením v lahvi (méthode traditionnelle). Cuvée z odrůd Sauvignon, Veltlínské zelené a Ryzlink rýnský, pochází z ekologicky vedené vinice Kraví hora ve Znojemské podoblasti, kde terroir s písčitohlinitým podložím dává vínu minerální přesnost a živost.
Víno zrálo 18 měsíců na jemných kvasničních kalech, čímž získalo komplexnost a ušlechtilou texturu. Výsledkem je jakostní šumivé víno v kategorii extra brut – tedy s velmi nízkým zbytkovým cukrem (do 6 g/l) a suchým, svěžím charakterem.
Senzorický profil:
-
Barva: Světle slámová se stříbrnými odlesky a jemným, vytrvalým perlením
-
Vůně: Svěží, s tóny limetkové kůry, zeleného jablka, bílých květů a jemného pečiva, typického pro tradiční metodu
-
Chuť: Elegantně suchá, minerální, s výraznou kyselinou, citrusovým jádrem a dotekem slanosti
-
Dochuť: Dlouhá, čistá, s minerálně-brutovým zakončením
Analytické vlastnosti:
-
Viniční trať: Kraví hora
-
Obec: Nový Šaldorf-Sedlešovice
-
Odrůdy: Sauvignon, Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský
-
Ročník: 2022
-
Kategorie: Jakostní šumivé víno
-
Alkohol: 12 %
-
Zbytkový cukr: Extra brut (do 6 g/l)
-
Kyseliny: neuvedeno (vysoké, svěží charakter)
-
Výroba: tradiční metoda, ležení na kalech 18 měsíců
-
Školení: Nerez
-
BIO certifikace: Ano
-
Objem: 0,75 l
-
Uzávěr: Korek
Doporučení:
Tento sekt doporučujeme podávat při 6–8 °C jako aperitiv, k mořským plodům, sushi, jemným předkrmům nebo jako elegantní sklenku pro slavnostní příležitosti. Díky své suchosti a precizní perzistenci osloví znalce i milovníky šampaňského stylu.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Šumivá a perlivá vína |
|---|---|
| Typ vína: | Šumivé |
| Barva vína: | Bílé |
| Obsah cukru: | Suché, Extra brut |
| Odrůda: | Ryzlink rýnský (Riesling), Sauvignon, Veltlínské zelené (Grüner Veltliner) |
| Země původu: | Česká republika |
| Vinařská oblast: | Morava |
| Vinařská podoblast: | Znojemská |
| Ročník: | 2022 |
| Obec: | Nový Šaldorf |
| Objem: | 0,75 l |
| Obsah alkoholu: | 12 % |
| Vinařská trať: | Kraví hora |
Vinařství Špalek - Nový Šaldorf, podoblast Znojemská
Vinařství Špalek nalezneme v Novém Šaldorfu. Vinařství patří mezi přední moravské producenty kvalitních vín s dlouhou rodinnou tradicí. Vinohrady se rozprostírají na slunných svazích legendární viniční tratě Kraví hora, kde se unikátní složení půdy – kombinace českého masivu, mořských a sladkovodních sedimentů a spraší – výrazně odráží v charakteru jejich vín.
Rodina Špalků, stojí u zrodu apelace VOC Znojmo, je známá svou precizností a důrazem na odrůdovou čistotu. Díky šetrnému přístupu k přírodě a stále častějšímu využívání biodynamických principů se jim daří produkovat elegantní a harmonická vína s autentickým moravským rukopisem.
Mezi jejich špičková vína patří VOC Veltlínské, Sauvignon, Gryllus červený a ikonický likérový Šaler, který je ideálním společníkem k dezertům. Pro milovníky nealkoholických nápojů nabízí meruňkový nektar bez přidaných konzervantů, nebo bezový sirup z vlastní produkce. Ochutnejte vína z jejich produkce a zažijte pravou esenci znojemského terroiru v každé sklenici.
Vinařství Špalek – To je tradice, kvalita a bioprodukce.