Špalek – Veltlínské zelené 2025 VOC Znojmo, Kraví hora, suché

číslo šarže: 1825

Suché Veltlínské zelené VOC Znojmo z viniční tratě Kraví hora v obci Nový Šaldorf-Sedlešovice představuje čistý a autentický výraz terroiru Znojemské vinařské podoblasti. Právě zde vznikají jedny z nejcharakterističtějších moravských Veltlínů, postavené na svěžesti, pepřové kořenitosti a výrazné mineralitě.

Víno je zatříděno do systému VOC Znojmo, který garantuje nejen původ hroznů, ale především odrůdovou typičnost a terroirový charakter. U vín VOC není prostor pro technologickou okázalost. Důraz je kladen na autenticitu vinice, čistotu projevu a přesnost odrůdy.

Viniční trať Kraví hora je známá svým kamenitým podložím s vysokým podílem spraší a minerálních sedimentů, které dávají vínům energii, slanost a výraznou kyselinovou linku. Díky chladnějšímu klimatu Znojemska si zdejší Veltlínské zelené zachovává mimořádnou svěžest a typický pepřový charakter.

Ve vůni dominuje zelený pepř, mandlová slupka a jemné muškátové tóny. Postupně se objevuje i lehký nádech lučních bylin a citrusové kůry. Chuť je suchá, přesná a šťavnatá, s pevnou kyselinou a velmi čistým minerálním projevem. Nízký zbytkový cukr nechává naplno vyniknout terroiru viniční tratě Kraví hora i odrůdové kořenitosti. Dochuť je středně dlouhá, lehce slaná a příjemně kamenitá.

Fermentace probíhala v nerezových tancích při kontrolované teplotě, což pomohlo zachovat maximální čistotu aromatiky a energický charakter vína. Výsledkem je moderní, precizně vystavěné víno, které skvěle funguje v gastronomii a zároveň věrně reprezentuje styl apelace VOC Znojmo.

Analytické vlastnosti:

  ● Alkohol: 11,5 %
  ● Zbytkový cukr: 1,4 g/l
  ● Objem: 0,75 l
  ● Uzávěr: šroubový
  ● Školení: nerezové tanky
  ● Číslo šarže: 1825

Senzorický profil:

  ● Barva: světle zlatá se zelenými odlesky
  ● Vůně: zelený pepř, mandlová slupka, muškátové tóny
  ● Chuť: suchá, svěží, pepřová, minerální
  ● Dochuť: středně dlouhá, slaná, kamenitá

VOC Znojmo – terroir a autenticita:

Systém VOC Znojmo patří mezi nejvýznamnější apelační systémy v České republice. Vína nesoucí označení VOC musí projít senzorickým hodnocením odborné komise a splňovat přísná pravidla původu i stylu. Právě díky tomu představují autentická terroirová vína se skutečným charakterem Znojemska.